L'année à venir est l'année du Coq de Feu (Crimson). Par conséquent, un gâteau en forme de coq panaché sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An. Depuis les temps anciens, les sages croyaient que la force, la confiance et aussi la chance sont affichées dans la couleur rouge ardente.
Il est nécessaire
- Ha 12 pièces
- Pour le test:
- - 3 jaunes;
- - 400 g de beurre;
- - un verre de sucre;
- - 7 verres de farine
- - 5 cuillères à soupe de crème sure;
- - 3 cuillères à café de levure chimique
- Pour la crème:
- - 80 g d'eau;
- - 235 g de sucre;
- - 3 écureuils;
- - 1/3 cuillère à café d'acide citrique;
- - peinture alimentaire rouge et bleu
- Pour la crème (pour relier la base du gâteau):
- - 2 boîtes de lait concentré;
- - 400 beurre
- Pour l'inscription:
- - mastic rouge et jaune;
- - marqueur alimentaire noir ou marron
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, fabriquez les pièces à partir du mastic: bec, peigne, yeux, barbe. Le plus difficile, ce sont les yeux: étalez le mastic rouge, découpez-en deux parties oblongues. Faites des yeux en jaune et collez des détails rouges.
Étape 2
Utilisez des marqueurs alimentaires pour marquer les points noirs au centre. Placez toutes les pièces de mastic dans un endroit sombre à température ambiante. Ils devraient sécher.
Étape 3
Faire une pâte. Tamiser la farine, dont une partie à mélanger avec la levure chimique. Faites fondre le beurre et versez-le dans un grand bol lâche. Ajouter les jaunes, la crème sure, le sucre, bien mélanger. En ajoutant de la farine par lots, commencez à pétrir la pâte. Versez d'abord la levure chimique puis le reste.
Étape 4
Rouler le mélange en boule et réfrigérer 1 heure. Broyer la pâte refroidie et répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration. Après avoir refroidi la cuisson, brisez-la avec vos mains en miettes.
Étape 5
Préparez la crème pâtissière. Fouetter le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Sans cesser de fouetter, verser le lait concentré en un mince filet. Mélanger la crème avec la chapelure cuite. Réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 6
Formez une boule à partir de cette masse et commencez à sculpter un coq en lissant toutes les irrégularités avec une main humide.
Préparer le torse et réfrigérer pendant 2-3 heures.
Étape 7
Allongez ensuite le cou et la queue en y insérant des brochettes en bois, qui serviront également d'attaches. Remettre le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, coupez les brochettes qui dépassent du coq vierge refroidi.
Étape 8
Préparez une crème pour le plumage de l'oiseau. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition à feu moyen et laissez reposer 4 minutes.
Étape 9
Ajoutez ensuite l'acide citrique, remuez, continuez à faire bouillir jusqu'à ce que des bulles paresseuses se forment pendant encore 3 à 4 minutes. Ajouter le sirop de sucre aux blancs, en fouettant avec un mélangeur pendant environ 5-7 minutes. Après avoir divisé la crème en deux, mélangez l'une avec la peinture bleue et l'autre avec la rouge.
Étape 10
Placez-le dans des poches à douille avec le petit embout chrysanthème. Il est préférable de commencer le travail de « plumaison » du coq à partir de la base de l'oiseau. Dans la première rangée du bas, tracez des lignes courtes de bas en haut.
Étape 11
Dans les rangées restantes de la ligne, produisez un peu plus longtemps, de haut en bas.
Étape 12
Réalisez la queue avec l'attache "rose": créez d'abord du volume, puis suivez de longues lignes fines du corps vers le bas.
Étape 13
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Fixez les pièces de mastic.
