La viande de poulet est un produit diététique et un substitut efficace à des types de viande tels que le porc, l'agneau et partiellement le bœuf. La viande est une excellente source de protéines et d'acides aminés, bien qu'elle ne soit pas riche en calories. Selon les plus grands nutritionnistes du monde, le poulet est l'élément le plus important d'une alimentation saine. Les propriétés bénéfiques de cette viande sont connues depuis longtemps. Mais n'oubliez pas que le plat de poulet le plus sain est celui que vous cuisinez vous-même.
Il est nécessaire
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- coq - 1 pièce;
- 3-4 oignons;
- carottes 1-2 pcs;
- cèpes - 250 g;
- huile de tournesol;
- sel.
- Pour la marinade:
- vin sec - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre de raisin - 50 ml;
- oignons - 1-2 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- Romarin;
- feuille de laurier;
- sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, sortez le coq du congélateur et laissez-le bien décongeler. Afin d'accélérer ce processus, mettez-le dans l'eau. Il est préférable qu'il soit légèrement chaud ou à température ambiante. Après cela, rincez-le bien plusieurs fois à l'eau courante.
Étape 2
Maintenant, le coq doit être mariné. Pour ce faire, préparez une marinade spéciale. Prenez une casserole et versez-y du vin sec avec du vinaigre de raisin. Après cela, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Couper l'ail en très petites rondelles ou frotter sur une râpe grossière. Placer l'oignon et l'ail dans une casserole, ajouter le romarin, la feuille de laurier et le sel au goût. Maintenant, remuez bien le tout et goûtez le sel. La marinade doit être légèrement salée, mais n'en abusez pas. Mettez maintenant la carcasse de coq dans la casserole à marinade, fermez le couvercle et laissez reposer deux à trois heures. De temps en temps, il faudra le retourner pour qu'il soit mieux saturé de marinade de tous les côtés.
Étape 3
À ce moment, préparez la garniture pour le coq. Coupez les gros oignons en cinq à six parties et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y des carottes hachées grossièrement. Au bout de cinq minutes, mettez les cèpes et faites frire le tout pendant encore dix à quinze minutes. Assaisonner avec du sel au goût et éteindre le feu.
Étape 4
Ensuite, sortez la carcasse et laissez-la sécher un peu, afin que les restes de la marinade s'en égouttent. Après cela, farcissez le coq de viande hachée cuite et fixez le trou avec une brochette en bois. Placez-le sur une plaque à pâtisserie préparée recouverte de papier d'aluminium. Bien envelopper le coq dedans et l'envoyer au four préchauffé.
Étape 5
Cuire au four à cent quatre vingt degrés Celsius. Au bout d'une heure et demie, dépliez délicatement le papier d'aluminium et laissez le coq au four pendant encore une heure. Lorsque le coq entier est recouvert d'une croûte dorée, éteignez le feu et retirez-le du four.
