La cuisine arménienne peut être attribuée en toute sécurité aux plus anciennes cuisines du monde. Ses traits caractéristiques se sont formés lors de la formation du peuple arménien, et cela remonte à au moins trois millénaires.
Pour la préparation des plats arméniens, beaucoup d'herbes, des centaines de différents types d'herbes et des assaisonnements à l'ail sont toujours utilisés. Lors de la cuisson des friandises, les produits sont peu transformés et les huiles végétales ne sont pratiquement pas utilisées. Cela peut être appelé l'une des caractéristiques distinctives de la cuisine arménienne.
Chez les Arméniens, les fromages et les produits laitiers sont largement utilisés. Tout cela ne peut tout simplement pas quitter la cuisine arménienne sans l'attention des gourmets.
Les plats d'agneau se distinguent dans la cuisine nationale arménienne. Quatre-vingt pour cent des délices culinaires sont fabriqués à partir de ce type de viande. On peut dire qu'aucune autre cuisine au monde n'utilise l'agneau de manière aussi unique et variée.
Il convient de noter le goût spécial, unique et inimitable des plats de la cuisine nationale de l'Arménie. Il est capable de satisfaire même les gourmets les plus exigeants. Différentes parties des plats peuvent être préparées séparément et selon différentes méthodes. Ce n'est qu'après que le chef-d'œuvre culinaire est assemblé, pour ainsi dire, en plusieurs parties.
La cuisine arménienne se caractérise par une variété d'ingrédients de cuisine et de nombreuses méthodes technologiques. Par exemple, lors de la préparation du dessert, ils peuvent utiliser des crudités et des écorces de pastèque.
Le goût de la cuisine arménienne dépend aussi de la variété du traitement thermique. Par exemple, les ingrédients d'un plat peuvent être frits, bouillis et mijotés.
A noter que la cuisine arménienne se caractérise par l'utilisation fréquente d'épices et d'herbes. Le poivre noir, le basilic, le thym, la menthe et la coriandre sont des ingrédients indispensables dans de nombreux plats arméniens. Et cela plaît aussi à de nombreux gourmets.
