Le lamajo est un délicieux plat de la cuisine arménienne. Il s'agit d'un gâteau plat avec de la viande. C'est très simple et rapide à préparer.
Il est nécessaire
- - farine - 500 g;
- - kéfir 2, 5% - 400 ml;
- - sel - 2 c.
- - viande (agneau ou boeuf) - 500 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - ail - 1-2 gousses;
- - pâte de tomate - 3-4 cuillères à soupe;
- - légumes verts (coriandre, persil) - 30 g;
- - poivre moulu (rouge et noir) - 1 c.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la pâte. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez du sel (1 c. Versez la farine. Pétrir la pâte. Il doit s'avérer frais (comme sur des boulettes). Plus de farine peut être ajoutée si nécessaire. La pâte finie doit être mise dans un sac et réfrigérée pendant 30 minutes.
Étape 2
Cuisson de la garniture. Nous passons la viande d'agneau ou de bœuf avec les oignons et l'ail dans un hachoir à viande.
Hacher finement les légumes verts et les ajouter à la viande hachée.
Étape 3
Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre à la viande hachée. Bien mélanger. La viande hachée doit être suffisamment liquide. Si la viande hachée n'est pas assez liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Laissez la viande hachée pendant 10 minutes.
Étape 4
Lamajo de cuisine. Coupez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules (de la taille d'une balle de ping-pong). Chaque boule doit être roulée pour former un gâteau fin (environ 3 mm d'épaisseur).
Étape 5
Mettez les gâteaux finis sur une plaque à pâtisserie, abondamment saupoudrée de farine. Vous n'avez pas besoin de graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Les tortillas doivent également être saupoudrées de farine et ne doivent pas coller à vos mains.
Étape 6
Étaler la viande hachée sur chaque gâteau en une fine couche. L'épaisseur de la viande hachée ne doit pas dépasser 3 mm.
Nous mettons une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés et faisons cuire pendant 10 minutes.
Étape 7
Les bords du lamajo fini doivent être légèrement dorés et croustillants, et le milieu doit rester moelleux.
Mettez le lamajo fini sur une assiette. Tout d'abord, mettez un gâteau avec la viande vers le haut, puis mettez le deuxième gâteau avec la viande dessus. Il s'avère qu'il s'agit d'une pile de lamaggio parfumée et savoureuse.
Bon appétit!!!
