La soupe de faisan Hunter avec l'ajout de vin rouge sec est une recette traditionnelle de la bonne vieille Bavière. Les morceaux de viande de faisan aux légumes racines et aux épices vous étonneront par leur goût inhabituel et vous raviront avec une variété d'entrées.
Il est nécessaire
- - 50 ml d'huile;
- - 1 faisan;
- - 1 oignon oignon;
- - 120 g de légumes racines;
- - 10 petits pois de piment de la Jamaïque;
- - 1/2 c. sel;
- - 1 piment doux;
- - 150 g de nouilles;
- - 250 ml de vin.
Instructions
Étape 1
Nous nettoyons la carcasse de faisan des plumes, rincons abondamment sous l'eau. Placer dans une casserole, remplir d'eau (un litre et demi), ajouter un oignon oignon épluché.
Étape 2
Faire revenir les légumes racines hachés dans l'huile d'olive. Ajouter à l'eau bouillante avec le faisan. Ajouter du sel au goût et des grains de poivre (piment de la Jamaïque). Cuire pas plus d'une heure.
Étape 3
Nous sortons le faisan cuit et séparons la viande des os. Remettre les morceaux de viande dans le bouillon égoutté.
Étape 4
Faire revenir les poivrons coupés en tranches dans l'huile restante après les légumes racines. Ajoutez-le au bouillon que nous portons à nouveau à ébullition et ajoutez les nouilles crues. Cuire dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
Étape 5
Ajoutez du vin à la soupe (le meilleur de tous - rouge sec), réduisez le feu et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.
Étape 6
Verser la soupe de faisan dans des bols et saupoudrer généreusement d'herbes fraîches hachées.
