Pâtes, champignons, poivrons, oignons - et tout cela avec une sauce crémeuse. Le plat peut être saupoudré de parmesan râpé et servi avec du pain frais, des tranches de tomates et des feuilles de basilic.
Il est nécessaire
- - 300 g de pâtes (coquilles);
- - 500 g de champignons;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 tête d'oignon;
- - 1 poivron rouge et 1 poivron vert (épluchés et coupés en fines tranches);
- - 50g de beurre;
- - 50g de farine;
- - 900 ml de lait;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil finement haché.
Instructions
Étape 1
Cuire les pâtes (coquilles) dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter l'eau, rincer les pâtes à l'eau froide, elles ne colleront pas en refroidissant. Eplucher et couper les champignons en fines tranches.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans une assiette avec une écumoire.
Étape 3
Mettez l'ail et l'oignon écrasés dans une poêle, faites frire pendant 2-3 minutes et ajoutez du poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans une assiette de champignons.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant une minute. Ajouter le lait progressivement. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons, les oignons et les poivrons, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, ajouter le persil haché. Ajouter les pâtes et cuire encore une minute. Servir chaud.
