En été, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos proches, une soupe froide et légère aux fraises. Cette soupe peut être un excellent ajout à la table.
Il est nécessaire
- - 450 g de fraises fraîches;
- - 50 g de sucre glace;
- - 5 g de feuilles de basilic;
- - 50 g de farine premium;
- - 2 pièces œufs de poule;
- - 100 g de crème glacée crémeuse;
- - 100 g de crème épaisse;
- - 5g de thym;
- - 100 g de feuilles de menthe;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez des fraises fraîches. Bien rincer à l'eau froide, sécher un peu et retirer les feuilles. Dans un grand bol du mixeur, battre les fraises avec un peu d'eau à pleine vitesse.
Étape 2
Rincez les légumes verts à l'eau froide et suspendez-les dans un endroit ombragé pour qu'ils sèchent et se fanent un peu. Laissez quelques feuilles pour la décoration. Hacher le reste et ajouter aux fraises.
Étape 3
Ajouter le thym, le basilic et le sucre en poudre aux baies fouettées. Fouettez à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez le mélange dans un autre bol, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur.
Étape 4
Faire une pâte. Pour ce faire, battez les œufs, la farine et le sel avec un fouet. Ajouter la crème progressivement. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La masse doit être plus épaisse que pour les crêpes.
Étape 5
Prenez une petite casserole, versez-y de l'eau froide, ajoutez un peu de sel et placez sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition. Faire de petites boulettes de pâte. Vous pouvez simplement le déchirer en petits morceaux et le jeter dans de l'eau bouillante. Cuire cinq minutes. Retirer les boulettes finies et laisser refroidir. Répartir les boulettes froides dans des bols. Retirer les fraises froides et verser sur les boulettes. Garnir de crème glacée et de menthe.
