Le fromage fait maison à base de fromage cottage est un produit sain, nutritif et savoureux. Sa production ne nécessite pas de gros coûts financiers, de temps et d'efforts. Mais parents et amis vous seront reconnaissants pour cette magnifique friandise.
Il est nécessaire
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- Fromage cottage - 1,5 kilogrammes;
- Lait - 1,5 litre;
- Oeuf - 2 pièces;
- Beurre - 200 grammes;
- Soda - 3-4 cuillères à café;
- Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans une grande casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.
Étape 2
Mettez le fromage cottage dans le lait et faites cuire en remuant pendant 4 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le lactosérum se sépare.
Étape 3
Prenez une gaze propre, humidifiez-la bien dans l'eau, pliez-la en 2-3 couches et couvrez avec une passoire.
Étape 4
Verser la masse de caillé chaud dans une passoire recouverte de gaze.
Étape 5
Laissez bien égoutter le sérum, attachez fermement l'étamine et suspendez-la au-dessus de l'évier pour évacuer l'excès de liquide.
Étape 6
Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, les œufs, le sel et l'eau.
Étape 7
Lorsque le lactosérum est égoutté, transférez le caillé dans une casserole propre et mélangez-le avec la masse battue. Remuer.
Étape 8
Versez un peu d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez une casserole sur le dessus, de taille légèrement plus petite, avec la masse de caillé préparée.
Faites bouillir la masse de caillé au bain-marie en remuant constamment pendant 10 à 12 minutes. La masse doit fondre et devenir visqueuse.
Étape 9
Transférer le caillé chaud dans une poêle beurrée.
Étape 10
Appuyez sur le dessus avec une légère pression et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.
Étape 11
Retirez délicatement le fromage fini du moule et coupez-le en morceaux.
