Vous n'êtes pas obligé d'acheter des collations au fromage chères mais malsaines dans les magasins. Vous pouvez facilement faire du fromage fondu délicieux et sain à partir de fromage cottage à la maison. La recette est si simple qu'elle ne vous prendra pas plus de 30 minutes.
Il est nécessaire
- - fromage cottage - 0,5 kg;
- - oeuf -1 pc.;
- - soda - 0,5 cuillère à café;
- - beurre - 50-100 g;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pour le fromage, vous aurez besoin de fromage cottage mi-gras - environ 15%. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, placez-le dans un mélangeur et broyez jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez passer le caillé au tamis.
Étape 2
Nous plaçons le caillé dans un plat résistant à la chaleur et le mettons dans un bain-marie. Chauffer, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Pendant le processus de chauffage, le caillé devient plus liquide et visqueux. Lorsque le lactosérum commence à se séparer, baissez la température de chauffage et remuez constamment.
Étape 3
Remuez l'œuf jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du sel. Retirez le fromage cottage du bain-marie et versez-y l'œuf. Bien mélanger. Ensuite, nous le remettons dans un bain-marie et le chauffons, en remuant constamment, pendant environ trois minutes.
Étape 4
Lorsque la masse devient complètement homogène, molle et visqueuse, ajoutez de l'huile. Plus il y a de beurre dans le fromage, plus il sera dense. Si vous souhaitez obtenir du fromage fondu à pâte molle, ajoutez 50 g, remuez et portez jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous.
Étape 5
À ce stade, vous pouvez ajouter une variété d'additifs à votre goût - champignons frits, jambon, paprika, tomates séchées, herbes, etc. Après avoir ajouté des charges, la masse doit être maintenue un peu plus dans un bain-marie. Plus vous chauffez le fromage fondu, plus il deviendra épais.
Étape 6
Lubrifiez le moule (ou simplement un bol) avec de l'huile, versez-y la masse obtenue et laissez-le refroidir à température ambiante. Le fromage cottage fondu est prêt à manger chaud. Une fois refroidi, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
