Le fromage blanc fait maison est délicieux et nutritif. Le processus de cuisson est assez simple, donc si vous voulez essayer du fromage fait maison, alors n'hésitez pas à vous mettre au travail, vous réussirez.
Il est nécessaire
- -1 kg de fromage cottage,
- -1 litre de lait,
- -1 oeuf,
- -100 grammes de beurre,
- -2 cuillères à café de bicarbonate de soude,
- -0,67 cuillères à café de sel.
Instructions
Étape 1
Coupez un morceau de beurre de 100 grammes et laissez ramollir à température ambiante.
Étape 2
Versez un litre de lait dans une casserole (plus la casserole est grande, mieux c'est), mettez-la sur feu doux. Lors du chauffage, on suit le lait (le remuer), s'il s'enfuit, il faudra tout recommencer.
Étape 3
Mettre 1 kg dans du lait bouilli. fromage cottage, réduire le feu à doux et cuire pendant cinq minutes. Pour le fromage fait maison, il est préférable de prendre du fromage cottage à 9%, mais vous pouvez utiliser du fromage sans levain fait maison - si vous le souhaitez.
Étape 4
Après avoir séparé le lactosérum, jetez le caillé dans une passoire. Nous mettons au préalable deux couches de gaze humide dans une passoire. Ensuite, nous attachons fermement l'étamine et pressons le reste du sérum. Nous suspendons une étamine avec du fromage cottage au-dessus d'un bol et commençons avec les ingrédients suivants.
Étape 5
Mettez le beurre mou dans un bol, cassez l'œuf, ajoutez le soda (pas besoin d'éteindre), salez et battez. Si vous voulez que le fromage devienne plus jaune, remplacez l'œuf entier par deux jaunes.
Étape 6
Mélanger le fromage cottage sans liquide avec une masse battue de beurre et d'œufs. Ajouter des herbes hachées et du sel si désiré. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous transférons la masse de caillé dans une petite casserole.
Étape 7
Versez de l'eau dans une grande casserole et mettez-y le feu, ce sera un bain-marie. Portez l'eau à ébullition et mettez-y une casserole de fromage cottage. Cuire le fromage dans le bain pendant 10 minutes. Une fois que le fromage commence à fondre et devient visqueux, nous le transférons dans un moule (huilé).
Étape 8
Nous mettons une presse sur le fromage et le mettons au réfrigérateur pendant trois heures. Nous sortons le fromage fini du moule, coupons en tranches et servons.
