Un steak de bœuf délicieusement cuit surprendra agréablement vos proches, parents et amis. Le principal secret de ce plat est une viande de qualité. Un filet doux et tendre est parfait pour la cuisson d'un steak.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de filet de bœuf;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- assaisonnement
- poivre
- sel au goût.
- Sauce à l'ail:
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 gousse d'ail;
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Rincer abondamment le bœuf frais sous l'eau froide du robinet. Séchez-le sur du papier ou utilisez des serviettes en papier spéciales.
Étape 2
Coupez soigneusement la viande en steaks de 10 à 12 cm de long. En règle générale, 3 à 4 morceaux beaux et uniformes sont obtenus à partir de la partie centrale du filet de bœuf. N'oubliez pas: l'épaisseur d'un steak doit être d'environ 2-3 cm. Dans ce cas, la viande cuira bien et restera juteuse.
Étape 3
Pressez uniformément chaque morceau de viande des deux côtés dans le sens du grain. Cette astuce vous permettra de cuisiner des steaks juteux et tendres.
Étape 4
Assaisonner la viande d'épices. Pour ce faire, vous avez besoin d'herbes de romarin, d'ail séché, de muscade, de basilic et d'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter un peu d'huile d'olive à la viande. Mélanger les steaks en répartissant les épices uniformément sur chaque morceau. Mettez le plat de viande au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Étape 5
Placer les steaks de bœuf dans une poêle bien chauffée. Faites-les frire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Ainsi, une appétissante croûte dorée se forme sur la viande.
Étape 6
Préchauffer le four à 200-220 degrés. Amener les steaks de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour ce faire, gardez la viande au four pendant 10-15 minutes.
Étape 7
Transférez le plat fini dans une assiette ouverte, garnissez-le d'herbes fraîches et de légumes. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont parfaits comme plat d'accompagnement.
Étape 8
Préparez la sauce à l'ail pour la viande. Il ajoutera un piquant particulier au plat et remplira les steaks de bœuf d'un arôme extraordinaire. Pour ce faire, mélangez une petite quantité de crème sure avec 1 gousse d'ail émincée. Ajouter l'aneth frais et le persil.
Étape 9
Les steaks de bœuf ainsi préparés plairont sans aucun doute à vos proches, parents et amis. A noter: le bœuf tendre se marie bien avec le vin rouge sec.
