Cette recette peut être utilisée pour tous les types de poissons rouges. Mais la viande la plus délicieuse sera le saumon coho. Il est très doux, extrêmement sain, riche en toutes sortes de minéraux et oligo-éléments.
Il est nécessaire
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- Pour saler un saumon coho de trois kilos
- vous aurez besoin des ingrédients suivants: aneth
- citron
- sel
- du sucre
Instructions
Étape 1
Filet d'abord le poisson avec la peau. Pour ce faire, nettoyez les entrailles du poisson en déchirant son abdomen. Séparez ensuite la tête, la queue et les nageoires.
Étape 2
Faites une incision le long de la colonne vertébrale avec un couteau très tranchant. Séparez soigneusement la viande des os.
Étape 3
Ensuite, vous avez besoin d'un récipient peu profond, comme un plateau. Assez long pour que les filets s'adaptent sans se recourber.
Étape 4
Mettez un peu de sel au fond du plateau. Placer les filets, côté peau vers le bas. Presser le jus de citron sur chaque moitié. Mélanger 100g. sel et 60g. Sahara. Saupoudrer ce mélange sur le poisson, couvrir de quartiers de citron et d'aneth sur le dessus.
Étape 5
Couvrir d'une pellicule plastique, réfrigérer pendant deux jours. Servir après 48 heures. Bon appétit!
