Un sandwich au poisson rouge salé au petit-déjeuner, quoi de mieux ? Bien sûr, le poisson salé peut être acheté dans le magasin sans aucun problème, mais à la maison, pour une raison quelconque, il s'avère beaucoup plus savoureux. De plus, vous pouvez contrôler vous-même le degré de salage du poisson et l'épice de son salage. Saler le saumon rose n'est pas difficile.
Il est nécessaire
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- Saumon rose - 1 pièce 1 kg,
- Poivre noir fraichement moulu
- coriandre - une demi-cuillère à café,
- Gros sel - 3 cuillères à soupe rases,
- Sucre - 2 cuillères à soupe rases.
Instructions
Étape 1
Décongeler le poisson sur l'étagère inférieure au réfrigérateur ou à température ambiante. Rincez le saumon rose à l'eau froide. Séchez la carcasse avec un torchon en papier. Séparez la tête, la queue et les nageoires. Couper dans le sens de la longueur le long de l'abdomen, retirer l'intérieur.
Étape 2
Faites des coupes de l'intérieur sur les côtes le long de la crête, retirez la crête et coupez soigneusement les côtes avec un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Mélangez le sucre, le sel et les épices dans un bol séparé, frottez le filet obtenu avec eux de tous les côtés. Enveloppez le poisson dans un torchon, mettez-le dans un bol, fermez le couvercle et laissez reposer 4 heures à température ambiante. Au bout de deux heures, retournez le poisson pour qu'il soit uniformément salé.
Étape 4
Mettez le poisson au réfrigérateur, en un jour il sera prêt. Vous pouvez le couper en morceaux et le mettre dans un récipient avec un couvercle hermétique.
