Les bonnes ménagères savent certainement comment faire des boulettes de viande ordinaires. Mais vous voulez vraiment surprendre vos invités et cuisiner à la maison un nouveau plat. Contrairement à "nos" boulettes de viande, le riz n'est pas ajouté aux boulettes grecques. Le point culminant de cette recette est la menthe, qui donne aux boulettes de viande en grec un goût et un arôme uniques.
Il est nécessaire
- -500g de boeuf haché
- -3 tranches de pain blanc (frais)
- -50 g de vodka (de préférence anisée)
- -1 oignon
- -1 œuf de poule
- -150 ml d'huile d'olive
- -2 gousses d'ail
- -2-3 cuillères à soupe de farine
- -1 cuillère à soupe de menthe finement hachée (peut être séchée)
- -1 cuillère à café d'origan
- -¼ cuillère à café de muscade moulue
- -¼ cuillère à café de poivre de cayenne
- -sel au goût
- Pour la sauce:
- -2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- -1 oignon
- -1 carottes
- -1 cuillère à soupe de farine
- -20g de beurre
- -400 g de tomates dans leur jus
- - feuille de laurier, sel, poivre au goût
Instructions
Étape 1
Faire tremper des morceaux de pain blanc dans de la vodka.
Étape 2
Eplucher et laver l'oignon. Hacher finement et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Pressez la pulpe de pain de la vodka, ajoutez-la à la viande hachée pré-broyée. Placez la menthe hachée, la muscade, le poivre de Cayenne, l'origan, l'ail finement haché, le sel et un œuf cru dans la viande hachée.
Étape 4
Mélangez bien la masse obtenue et battez. Formez de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée. Faire frire les boulettes de viande dans la farine et les faire frire dans l'huile d'olive pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Étape 5
Pour la sauce, éplucher et laver les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.
Étape 6
Mettez les légumes préparés dans l'huile d'olive chaude. Faire revenir les légumes pendant 5-7 minutes.
Étape 7
Faites chauffer une poêle sèche et propre, ajoutez-y de la farine. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit crémeux à feu doux, en remuant continuellement, ajoutez le beurre à la fin. Mélanger la masse rapidement, mettre la pâte de tomate, la feuille de laurier dedans, porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes.
Étape 8
Battre les tomates dans leur jus sans la peau avec un mélangeur jusqu'à consistance de purée. Ajoutez-les dans la casserole, salez et poivrez. Compléter avec de l'eau ou du bouillon au besoin. Réduire le feu, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Étape 9
Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four et verser sur la sauce. Cuire au four à 170-180 degrés pendant 20-30 minutes.
Étape 10
Garnir les boulettes de viande préparées de pommes de terre bouillies et d'herbes.
