Les pâtes sont à juste titre considérées comme un produit national italien, il en existe plusieurs centaines de variétés. Les pâtes, ou, comme les Italiens l'appellent, les pâtes, sont appréciées même des enfants et des hommes les plus exigeants. L'avantage des pâtes est qu'elles cuisent rapidement, très satisfaisantes et savoureuses. Ils peuvent être cuisinés avec du fromage, des champignons et des légumes, mais le plat le plus courant est les pâtes marines.
La sauce (ou glaçage) est un plat traditionnel russe qui s'appelait autrefois "sula". Au 18ème siècle, le brouillon était servi comme plat spécial, plus tard ils ont commencé à l'utiliser comme ajout aux deuxièmes plats, le plus souvent de la viande.
Pour faire la sauce, vous aurez besoin de beaucoup de légumes et d'assaisonnements, d'un peu d'huile d'olive et d'eau. En principe, la cuisson ne prend que 45 minutes. Pour faire des pâtes au jus de légumes, il vous faut:
- 0,5 kg de tomates;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- 2 gros oignons;
- 1 gros poivron;
- courgette;
- du céleri;
- une tranche de potiron;
- huile d'olive;
- Feuille de laurier;
- le piment de la Jamaïque;
- poivre noir moulu;
- romarin, basilic, thym;
- Ail.
Tout d'abord, préparez votre lieu de travail et les ustensiles nécessaires. Lavez tous les légumes préparés, les oignons, les courgettes et la citrouille doivent être épluchés. Couper les légumes en petits cubes, de préférence de la même taille. Prenez une casserole spacieuse, vous devez la réchauffer et verser un peu d'huile d'olive. Mettez les légumes dans une casserole, remuez bien. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes à feu doux. Toutes les 5 minutes, les ingrédients doivent être mélangés avec une cuillère. Si le bouillon de légumes a bouilli, vous devez ajouter un peu d'eau.
Lorsque les légumes sont sensiblement plus tendres, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate dans la casserole pour une saveur de tomate plus piquante. Ensuite, vous pouvez ajouter des assaisonnements, dont la quantité est prise au goût. Ajoutez également du sel, du poivre et de l'ail finement haché.
Si vous aimez les sauces épaisses, vous pouvez ajouter un peu de farine aux légumes pour un plat épais et velouté.
Faites cuire le contenu de la casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en remuant de temps en temps et en goûtant. En conséquence, vous devriez obtenir une sauce aux légumes incroyable qui peut être utilisée non seulement avec des pâtes, mais aussi avec du porridge ou des pommes de terre.
Pendant que les légumes mijotent, vous devez faire cuire les pâtes. Pour ce faire, ajoutez 10-15 g de sel à de l'eau bouillante et jetez la quantité de pâtes requise. A noter que 100 g de pâtes nécessitent 1 litre d'eau, s'il y a moins d'eau, les pâtes peuvent coller entre elles.
Une fois les pâtes versées dans une casserole d'eau salée, remuez-les immédiatement. Pour éviter qu'ils ne collent entre eux tout au long de la cuisson, vous devez également les remuer toutes les 5 minutes. Il n'est pas recommandé de les fermer avec un couvercle pendant la cuisson, sinon l'eau s'évapore rapidement et les produits brûlent jusqu'au fond. Lorsque les pâtes sont cuites, goûtez-les au ciseau, elles doivent être moyennement molles et ne doivent pas s'effondrer.
Pour savoir exactement quand les pâtes sont bouillies, vous pouvez lire les instructions sur l'emballage. Habituellement, les pâtes sont prêtes en 10 à 15 minutes.
Il n'est pas recommandé de rincer les pâtes, il suffit de les verser dans une passoire et d'attendre que l'eau s'écoule. Ensuite, vous devez les remettre dans la casserole et y ajouter rapidement la sauce aux légumes préparée. Bien mélanger le contenu et disposer sur des assiettes, décorer le plat fini avec des feuilles de verdure. Il ne faut pas oublier que les pâtes refroidissent très rapidement et perdent leur goût, vous devez donc commencer votre repas immédiatement.
