L'Italie est considérée comme le berceau des spaghettis, et personne n'a à contester cela. Il y a tellement de façons de cuisiner des pâtes longues et fines qu'il est impossible non seulement de les retenir, mais au moins de les commander. Mais les plats les plus délicieux sont préparés selon des recettes italiennes classiques, et l'un d'eux est le spaghetti carbonara.
Il est nécessaire
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- 250g de spaghettis
- 10g de beurre
- 100 g de lard
- 3 oeufs
- 30g de parmesan
- Ail
- poivre noir fraichement moulu
- sel
Instructions
Étape 1
Comme dans les classiques les œufs à la carbonara ne subissent qu'un léger traitement thermique, ne prenez pour la cuisson que ceux dont vous êtes absolument sûr de la qualité.
Étape 2
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole haute, salez et faites bouillir les spaghettis pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant que les pâtes bout, préparez la sauce.
Étape 3
Mettez la poêle sur le feu, faites fondre le beurre dedans, faites-y revenir le bacon, coupez-le en fines lanières, jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme à sa surface. Aplatissez une gousse d'ail, ajoutez-la au bacon frit, mais ne le laissez pas noircir, retirez-le de la poêle en quelques minutes.
Étape 4
Dans un bol séparé, mélanger les œufs avec 10 grammes de parmesan râpé et bien assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu du moulin. Vous pouvez ajouter un peu de sel, mais attention, le parmesan peut être très salé tout seul.
Étape 5
Égoutter les spaghettis. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau au mélange œuf-fromage, bien mélanger. Transférer les spaghettis sur le bacon grillé et bien mélanger. Verser les œufs sur les pâtes en continuant de bien mélanger. Le feu sous la casserole doit être éteint.
Étape 6
Servir les spaghettis carbonara sur une grande assiette plate et chaude, saupoudrer du reste de parmesan juste avant de servir.
