Le tsakharajyn est l'un des nombreux plats nationaux du peuple ossète. Les Ossètes ont toujours été réputés pour leurs galettes et tartes aux garnitures variées. L'un d'eux est la betterave au fromage.
Il est nécessaire
- Pour le test
- - eau 2, 5 cuillères à soupe;
- - farine;
- - sucre 1 cuillère à soupe;
- - levure 1, 5 c.
- - beurre 100g;
- - sel.
- Pour remplissage
- - fanes de betteraves 300 g;
- - oignons verts;
- - aneth;
- - Fromage Adyghe 150 g;
- - crème sure 1, 5 cuillères à soupe;
- - beurre 50g;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour la pâte, diluez la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède, ajoutez une pincée de sucre et laissez au chaud pendant 30 minutes. Ensuite, mettez le sel, le sucre et la pâte dans le reste d'eau tiède, remuez le tout et ajoutez la farine. Pétrir une pâte molle pour qu'elle colle légèrement à vos mains. Couvrir de papier d'aluminium, laisser lever 2 heures.
Étape 2
Pour la garniture, hachez finement tous les légumes verts, râpez le fromage, hachez le beurre et mélangez le tout avec de la crème sure.
Étape 3
Prenez 1/3 de la pâte, étalez le gâteau, mettez la garniture dessus et salez. Rassemblez les bords de la tortilla au centre de la tarte, collez le centre de la tarte pour faire une tortilla farcie. Retournez le gâteau, couture vers le bas et aplatissez-le pour le rendre un peu plus plat. Transférer sur une plaque à pâtisserie et faire une petite entaille au centre.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 200 * C, d'abord sur la grille inférieure pendant 5 minutes, puis sur la grille supérieure pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Graisser la tarte finie avec du beurre.
