Le pâté est un apéritif populaire, dont il existe de nombreux types et recettes. Certaines pâtés, comme le foie gras, nécessitent des ingrédients rares, d'autres peuvent être réalisés avec des ingrédients très simples.
Il est nécessaire
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- 300 g de foie de volaille;
- 1 verre de lait;
- 1 oignon;
- 2 pommes;
- 1, 5 verres de vin blanc sec;
- 3 oeufs;
- feuille de laurier;
- 100 g de beurre;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Faire un pâté de foie de poulet tendre. Commencez par préparer les abats. Couper le foie et couvrir de lait. Laissez-le dans un endroit frais pendant quelques heures.
Étape 2
Prenez soin des pommes. Faites-les cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, épluchez les fruits, retirez le noyau dur, écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée et placez-les dans un robot culinaire.
Étape 3
Pelez l'oignon, hachez-le finement. Faites-le frire dans de l'huile végétale chaude pendant 5 minutes. Placer les oignons frits avec les pommes.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une casserole. Versez-le sur le reste des ingrédients dans le bol du robot culinaire, ajoutez le vin. Broyer la feuille de laurier en poudre et la verser dans le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épongez le foie de poulet avec une serviette en papier pour enlever tout excès de lait et placez-le dans le bol du robot culinaire. Casser les œufs au même endroit. Broyer la masse dans une moissonneuse-batteuse jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Versez le pâté obtenu dans un plat allant au four graissé. Couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter que les aliments ne brûlent. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez le pâté là pendant 40-50 minutes. La préparation peut être déterminée par la couleur - la masse doit devenir grisâtre.
Étape 6
Refroidissez le pâté fini en le transférant dans un autre récipient. Il doit être servi froid, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un emballage avec un couvercle. Cependant, gardez à l'esprit que même dans de telles conditions, il est conseillé de consommer le plat en quelques jours.
Étape 7
Couper le pâté en portions avant de servir. Il doit être accompagné d'une baguette fraîche ou d'un toast de pain ordinaire. Les petits pains aux grains frais sont également très bien. La laitue, les cornichons et les olives sont également un bon ajout à ce plat. Le pâté délicat se mariera bien avec une variété de vins blancs comme le sauternes. Le cidre de pomme peut également être une option intéressante.
