La quiche est une tarte française traditionnelle qui peut être préparée avec n'importe quelle garniture. La quiche aux betteraves se révélera brillante, saine et très savoureuse. Il plaira aux adultes comme aux enfants, et son aspect coloré égayera tout le monde.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 8 personnes:
- Pour le test:
- - 250 g de farine et un peu pour saupoudrer;
- - 150g de beurre;
- - 1 oeuf;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 3 betteraves (environ 225 g);
- - 100 g de noix;
- - 200 g de fromage frais;
- - 25 g d'aneth frais;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- - 25 g de chapelure.
- - 40 g de feuilles de roquette;
- - 8 œufs;
- - 400 ml de crème épaisse.
Instructions
Étape 1
Nous lavons soigneusement les betteraves et mettons à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. A ce moment, préparez la pâte: coupez le beurre refroidi en petits cubes, mélangez dans un saladier avec de la farine et une pincée de sel. Ajouter l'oeuf et pétrir en une pâte sablée homogène. Nous formons une boule à partir de la pâte, l'enveloppons dans du film alimentaire, la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C, mettre les noix sur une plaque allant au four et cuire 5 à 10 minutes. Nous nettoyons les betteraves refroidies, les transférons dans le bol du mélangeur. Hachez les noix avec un couteau, ajoutez-les aux betteraves avec du fromage à la crème, du vinaigre balsamique et de l'aneth. Battre la crème jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de chapelure.
Étape 3
Préchauffer à nouveau le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte d'un diamètre d'environ 30 centimètres et d'une épaisseur de 3-4 millimètres. On répartit la pâte dans le moule à quiche (la recette utilise un moule d'un diamètre de 25 centimètres). Mettez du papier sulfurisé sur la pâte et remplissez le formulaire de haricots ou de tout autre haricot, envoyez-le au four pendant 20-25 minutes. Retirez le papier cuisson et les haricots du moule.
Étape 4
Nous étalons la pâte de betterave sous la forme, la distribuons uniformément. Ajouter les feuilles de roquette sur le dessus. Dans un bol, battre les œufs et la crème, saler au goût et verser la quiche avec le mélange obtenu.
Étape 5
Nous faisons cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes, laissons-la dans le four éteint jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
