Le kombucha est apparu en Russie au début du 20ème siècle et s'est répandu dans les années 80. De nos jours, il est injustement oublié et est assez rare, malgré le fait que la boisson obtenue avec son aide possède de précieuses propriétés thérapeutiques et prophylactiques.
Instructions
Étape 1
Kombucha est une culture d'apparence étrange. La partie supérieure est dense et brillante, tandis que la partie inférieure ressemble à un amas de fils suspendus. Biologiquement, il s'agit d'une symbiose de levure et de bactéries de l'acide acétique. Le plus souvent, des pots en verre de 3 litres sont utilisés pour contenir du kombucha. N'utilisez jamais d'ustensiles et de récipients métalliques en polychlorure de vinyle ou en polystyrène à cette fin.
Étape 2
Gardez le pot de kombucha dans un endroit ombragé loin de la fenêtre, car la lumière directe du soleil et le froid lui sont tout aussi nocifs. Il est préférable de placer le récipient avec le champignon dans une boîte spéciale. Essayez de garder le tiroir ventilé et sans odeur.
Étape 3
Couvrez le récipient avec une serviette ou une gaze pour empêcher la poussière et les insectes d'entrer, mais en aucun cas ne fermez le pot avec un couvercle. Le champignon devrait.
Étape 4
Kombucha se sent mieux à une température d'environ 25 degrés. Les températures inférieures à 17 degrés sont mauvaises pour lui.
Étape 5
Pour préparer la solution de thé, utilisez uniquement de l'eau pré-bouillie et refroidie. Vous ne pouvez pas mettre le champignon dans de l'eau avec du sucre mal dissous, ou simplement le verser sur le dessus. Cela provoque des brûlures sur son corps.
Étape 6
Le Kombucha doit être rincé périodiquement, de préférence à l'eau de source. En été, cela devrait être fait après 1 à 2 semaines et en hiver après 3 à 4 semaines.
Étape 7
Le champignon peut tomber malade et mourir si la solution de thé ne change pas trop longtemps. Si une couche brune apparaît sur la couche supérieure, rincez bien le champignon, retirez la couche supérieure et placez-la dans une solution de thé frais.
Étape 8
Si, pour une raison quelconque, le kombucha est laissé sans vos soins et votre attention (par exemple, lors d'un long voyage), l'eau s'en est évaporée et s'est asséchée, ne vous précipitez pas pour le jeter. Le champignon prendra vie s'il est versé avec une solution de thé frais.
Étape 9
Que faire si vous décidez de ne pas utiliser le kombucha pendant un certain temps, mais que vous souhaitez le garder ? Retirez une partie du champignon. Placez le pot au réfrigérateur. Rincez fréquemment les champignons à l'eau froide. A basse température, son activité est sensiblement réduite.
