De nombreuses femmes au foyer sont périodiquement confrontées à une situation où elles font tout exactement selon la recette, mais la cuisson ne fonctionne pas. La pâte s'avère trop épaisse ou trop fine, de sorte que le produit ne cuit pas et passe directement du four à la poubelle. L'hôtesse est perplexe, car elle a pris autant de farine qu'il en fallait. Une raison possible de l'échec peut être le fait que la quantité de farine dans la recette a été mal mesurée.
Il est nécessaire
- - Farine
- - Conteneurs de mesure
- - Tamis
Instructions
Étape 1
La farine est un produit fluide dont les propriétés varient d'un grade à l'autre. Et même la même variété produite dans différentes régions peut avoir une teneur en eau différente. C'est pourquoi les recettes indiquent la consistance de la pâte, sur laquelle vous devez vous concentrer lors du mélange des ingrédients.
Étape 2
Mais, néanmoins, ce sont les erreurs de mesure de la quantité de farine requise qui jouent un rôle fatal dans la fabrication des produits de boulangerie. Les quantités les plus courantes trouvées dans les recettes sont les grammes, les cuillères, les tasses et les verres. Lisez toujours attentivement toute la recette avant de commencer le travail. Par exemple, le tamisage de la farine augmente considérablement en volume, de sorte qu'un verre de farine en pâte et un verre de farine tamisée pèseront différemment.
Étape 3
Les contenants de farine ont un certain volume. Une tasse contient 240 ml, 1 cuillère à café - 5 ml, 1 cuillère à soupe - 15 ml et 1 verre - 200 ml. Si la recette mesure la farine dans des tasses, remplissez la tasse de farine, mais ne la tassez pas. Faites glisser votre couteau sur la tasse pour retirer la lame de farine. La glissière dans les tasses et les verres doit toujours être retirée si la recette ne dit rien sur ce sujet séparément.
Étape 4
1 tasse de farine de blé de la première humidité standard contient 140 gr. Et 1 tasse de farine de qualité supérieure ne contiendra que 120 grammes de produit. Un verre à facettes rempli jusqu'au bord contiendra respectivement 120 et 110 grammes de farine.
Étape 5
Lorsque vous mesurez la farine avec une cuillère, retirez les aliments du sac et tapotez légèrement sur la cuillère pour secouer les gros pics. Vous devriez avoir une petite tranche bien nette d'environ la taille d'une cuillère. En conséquence, dans une cuillère à café, vous aurez 8 grammes de farine, dans la salle à manger environ 18 à 20 grammes.
Étape 6
Si vous avez mesuré la farine correctement, suivi strictement la recette, vous devriez réussir et vous pouvez fièrement mettre des pâtisseries fraîches sur la table à manger.
