Les avantages de la consommation de céréales sont très difficiles à surestimer, et la farine d'avoine est l'une des variétés les plus populaires. Tous les Russes connaissent probablement la célèbre expression "gruau, monsieur!", Mais dans les magasins modernes, les matières premières pour la préparation de ce plat peuvent être vendues sous différents noms - flocons d'avoine et flocons d'avoine. Alors quelle est la différence entre les deux ?
Que sont les flocons d'avoine et les flocons d'avoine?
Si nous menons un examen détaillé de cette question avec une compréhension plus approfondie de la méthodologie de production, les résultats suivants peuvent être obtenus. La farine d'avoine ou, comme on l'appelle aussi, la farine d'avoine est un grain entier, dans son apparence un peu comme le riz ordinaire. La cuisson du grain prend plus de temps - généralement au moins 30 minutes.
À son tour, les flocons d'avoine sont le nom commercial des flocons d'avoine entière. Il est obtenu de la manière suivante - dans des machines industrielles spéciales, le grain est d'abord nettoyé, puis cuit à la vapeur et aplati. En principe, les flocons d'avoine sont fondamentalement différents des flocons d'avoine, un produit qui ne prend que 5 à 8 minutes à cuire, ou même une simple cuisson à la vapeur avec de l'eau bouillante.
Dans le même temps, on pense que la farine d'avoine est un produit moins utile, car un traitement thermique prolongé peut littéralement en éliminer les vitamines et les substances utiles. C'est, bien sûr, assez satisfaisant, mais certains nutritionnistes appellent la farine d'avoine "nourriture vide", qui convient aux collations peu fréquentes et n'a pas le précieux effet rajeunissant et revitalisant de la farine d'avoine.
Propriétés nutritionnelles de la farine d'avoine et des flocons d'avoine
Tout d'abord, les fibres alimentaires grossières sont les plus appréciées dans ce produit, qui peuvent absorber et éliminer les toxines, le cholestérol et les métaux lourds du corps humain. C'est la farine d'avoine qui est également capable de normaliser la glycémie, la quantité de bile produite, de stimuler le péristaltisme intestinal et d'affecter la fonction motrice.
La teneur en vitamines E et PP, groupe B, est également excellente dans la farine d'avoine. Cette dernière affecte activement l'état de la peau et des cheveux, ainsi que le système nerveux central. Ainsi, cette céréale est une sorte d'apaisant. La farine d'avoine est riche en potassium, magnésium, phosphore et calcium, et le dernier oligo-élément participe activement à la formation du tissu osseux dans le corps humain, préserve la beauté des ongles et de la peau. Moins, mais il y a quand même du chlore, du soufre et du sodium dans les céréales.
Un autre oligo-élément dont la fibre regorge est le silicium, ce qui fait de ce produit un véritable cadeau naturel qui apporte beauté et jeunesse à une personne. Valeur nutritionnelle de 100 grammes de flocons d'avoine - 12 grammes de protéines, 60 grammes de glucides et environ 6 grammes de matières grasses. Mais, comme mentionné ci-dessus, afin d'obtenir tous ces avantages, il est préférable de cuisiner des céréales et non des flocons d'avoine « vides ».
