Beaucoup de gens associent les desserts au goût banane-fraise au chewing-gum de l'enfance « L'amour c'est… ». Si vous voulez remonter le temps, mais en même temps essayer quelque chose de nouveau lors de vacances ou lors d'un goûter régulier, préparez ce gâteau léger mais très savoureux.
Il est nécessaire
- 1 banane
- · Blanc d'œuf à partir de 4 œufs;
- 2 jaunes d'œufs;
- · Sel au goût;
- 105 g de cassonade;
- 130 g de farine;
- 90 ml de lait;
- 65 ml d'huile végétale;
- · sucre vanillé;
- 6 jaunes d'œufs;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- · 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre;
- 100 g de farine;
- · 2 cuillères à soupe. l. l'eau;
- 100 g de cassonade
- · colorant alimentaire;
- 2 bananes;
- 300 g de fraises surgelées;
- · Blanc d'œuf à partir de 4 œufs;
- 480 ml de crème;
- 150 g de sucre glace;
- 3 cuillères à café jus de citron;
- 15 g de gélatine;
- · 4 cuillères à soupe. l. l'eau.
Instructions
Étape 1
Commençons par faire un biscuit à la banane.
Verser la levure dans la farine et ajouter. Tamisez ce mélange plusieurs fois au tamis et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
Étape 2
Ajouter les jaunes d'œufs et l'huile végétale au lait, saupoudrer de sucre vanillé et battre jusqu'à consistance mousseuse. Coupez la banane en tranches aléatoires et ajoutez-les au mélange obtenu. Mélanger les ingrédients en vrac et ajouter au même endroit.
Étape 3
Battre les protéines et le sucre restant avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse. Introduisez progressivement le « lait de poule » obtenu dans la pâte.
Étape 4
Laissez le plat allant au four sec, sinon le biscuit ne lèvera pas bien. Alors, mettez la pâte dans un moule et envoyez-la au four, où la température a déjà atteint 160 degrés, pendant une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent. N'ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes pour que le biscuit ne descende pas !
Étape 5
Nous sortons la forme du four et la mettons à l'envers sur la grille. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Si nécessaire, on passe délicatement avec un couteau le long des bords latéraux du biscuit pour faciliter son démoulage.
Étape 6
Maintenant, vous devez préparer les biscuits à la banane et aux fraises.
Mettez les jaunes dans l'eau et saupoudrez de sucre, puis battez au batteur jusqu'à l'obtention d'un état blanc crémeux. Ajouter la farine tamisée avec l'amidon et la levure chimique à la crème obtenue. Divisez la pâte en deux parts égales. Nous introduisons du colorant alimentaire dans l'une des pièces.
Étape 7
On prend la forme dans laquelle on va plier notre gâteau, et on mesure son diamètre. Mettez les deux parties de la pâte sur le papier sulfurisé. Chaque couleur doit représenter 70 % du diamètre du moule. La hauteur de la forme n'a pas d'importance. Nous faisons cuire la pâte multicolore pendant 5 à 10 minutes.
Étape 8
Faisons maintenant la mousse.
Verser de l'eau froide dans la gélatine sèche et laisser reposer 10 minutes. Mode biscuit coloré sur des rayures régulières. Coupez le biscuit banane pré-réfrigéré en deux. On en met une moitié au fond du moule, sans le fermer. On dispose des bandes de biscuit coloré le long des bords de la paroi du moule, en alternant les couleurs (rose, blanc, rose, blanc). Une fois terminé, fermez le formulaire.
Étape 9
Battre les blancs en une mousse solide. Battre la crème au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse. Ecrasez les bananes à la fourchette, et battez les fraises en purée de pommes de terre avec un mixeur. Ajouter 50 g de sucre en poudre à la purée de banane, 100 g à la purée de fraise. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse dans différents récipients. Ajoutez 1 cuillère à soupe dans les deux contenants. l. jus de citron et répartir la gélatine gonflée dans des récipients.
Étape 10
Placer la crème dans deux récipients. Nous mélangeons le mélange de fraises dans un, et le mélange de bananes dans le second. Fouettez bien les blancs et divisez-les conditionnellement en deux parties égales. Maintenant, nous les entraînons doucement dans la masse crémeuse avec une spatule.
Étape 11
Versez la mousse banane dans le moule, déposez dessus la moitié du biscuit banane, puis versez la mousse fraise. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour durcir. Mieux, bien sûr, de le laisser toute la nuit. Avant de servir, il ne reste plus qu'à décorer le gâteau à votre guise.
