Le poulet est un invité fréquent sur la table de fête, cela ne fait aucun doute. Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats de poulet, et chaque bonne femme au foyer a sa propre recette. Ajoutez la recette de poulet farci aux pruneaux à votre livre de recettes. Vos convives seront émerveillés par l'originalité et le goût exquis de ce plat.
Il est nécessaire
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- poulet congelé 1 pc.;
- pruneaux dénoyautés 150 g;
- viande hachée 200 g;
- noix décortiquées 100 g;
- légumes verts (coriandre / persil) 100 g;
- oeuf 1 pièce;
- huile 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Décongeler l'oiseau. Vous devez retirer la peau intacte du poulet. Pour ce faire, séparez soigneusement la peau de la pulpe avec un couteau, dans des endroits particulièrement difficiles, séparez-la avec la viande. L'essentiel est de ne pas abîmer la peau. Coupez les articulations du genou et les extrémités des ailes et laissez à l'intérieur de la peau.
Étape 2
Pour éviter que la peau retirée ne perde son élasticité, placez-la dans un chiffon humide.
Étape 3
Utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer toute la viande des os. Faites-le défiler dans un hachoir à viande avec les noix.
Étape 4
Ajoutez la viande hachée au poulet et remuez à nouveau dans le hachoir à viande.
Étape 5
Faire tremper la mie de pain blanc dans le lait pendant 2-3 minutes. Pressez-le et mélangez-le avec la viande hachée.
Étape 6
Triez les pruneaux, retirez les baies gâtées et dénoyautées. Faire tremper le reste dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Rincez soigneusement les baies sous l'eau courante.
Étape 7
Coupez les pruneaux préparés en très petits morceaux. Ajoutez-le à la viande hachée.
Étape 8
Hacher finement la coriandre et le persil. Ajouter les légumes verts à la garniture et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
Étape 9
Battre un œuf cru dans la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre. Bien pétrir. La garniture au poulet est prête.
Étape 10
Avant de farcir l'oiseau, utilisez un cure-dent en bois ou une brochette pour percer le trou dans le cou. N'essayez pas de farcir le poulet très serré - la peau peut se fissurer lors de la cuisson. La carcasse doit être remplie uniformément mais librement.
Étape 11
Après avoir rempli le poulet, bouchez le trou avec des cure-dents ou cousez avec du fil de coton.
Étape 12
Placer la volaille préparée sur une plaque ou un plat allant au four, le ventre vers le bas. Pliez vos ailes et vos jambes. Lubrifiez le dos avec de l'huile.
Étape 13
Préchauffer le four à 200 degrés et placer la plaque de cuisson dans le four. Cuire au four pendant une heure. Assurez-vous d'arroser régulièrement le poulet avec le jus qui sort à la cuisson.
Étape 14
Au bout d'une heure, graisser le dos, les cuisses et les ailes avec de la mayonnaise et mettre au four pendant encore 15 à 20 minutes. Retirez la carcasse farcie lorsqu'elle est dorée. Retirez soigneusement les cure-dents ou les agrafes.
Étape 15
Servir le poulet entier sur la table, décorer les extrémités des cuisses de papillotes en papier de soie. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli en accompagnement.
