Le cheesecake au citron est un délicieux dessert qui associe un goût crémeux à un léger arôme d'agrumes. Ce cheesecake est assez facile à préparer car vous n'avez pas besoin de le faire cuire.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 200 g de biscuits;
- - 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- - 150g de beurre.
- Pour remplissage:
- - 2 tasses de crème épaisse;
- - 1/2 tasse de sucre cristallisé;
- - 250g de fromage frais;
- - 1 verre de crème sure;
- - 1 citron;
- - 1 sachet de gélatine;
- - 1 cuillère à café vanilline.
Instructions
Étape 1
Broyer les biscuits en petites miettes à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande. Placer les miettes dans un grand bol, ajouter le sucre granulé et remuer. Faire fondre le beurre à feu doux et verser sur les ingrédients. Former une masse homogène, elle doit être moyennement collante.
Étape 2
Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le d'huile végétale. Mettre la masse de beurre et les biscuits dans un moule et bien tasser sur le fond, faire des bas côtés. Préchauffer le four à 190 degrés et placer le plat avec la base de cheesecake dedans, cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir.
Étape 3
Préparez la garniture au cheesecake au citron. Prenez une casserole et versez-y un demi-verre de crème épaisse, mettez à feu doux. Ajouter ensuite la gélatine à la crème, bien mélanger. Laisser mijoter le mélange pendant deux minutes, réduire le feu. Ajouter le reste de crème, la vanilline et le sucre semoule et cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Refroidissez le mélange, puis ajoutez-y le fromage à la crème et la crème sure. Pelez le zeste du citron et pressez le jus, ajoutez-le au reste des ingrédients. Battre la masse crémeuse dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Remplissez le fond avec la masse crémeuse de citron, réfrigérez pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, sortez le dessert du réfrigérateur et servez.
Étape 5
Le cheesecake au citron sans cuisson est prêt !
