Si vous faites cuire les betteraves correctement, le légume restera savoureux et sain. Par exemple, lorsqu'un légume-racine est cuit dans du papier d'aluminium, son goût est conservé presque sous sa forme d'origine et la quantité de vitamines qu'il contient n'est pas particulièrement réduite. Par conséquent, la cuisson est la méthode la plus préférée de traitement thermique des betteraves.
Combien cuire les betteraves entières au four dans du papier d'aluminium
Le temps de cuisson des betteraves au four dépend de nombreux facteurs: la taille des légumes racines et leur variété, le four et la température de consigne de l'appareil de cuisine pendant la cuisson. Par exemple, des légumes de taille moyenne (environ 250 grammes) à une température de 200 degrés sont complètement cuits en une heure, à une température de 170-180 degrés - en 1 heure et 15 minutes. Les betteraves plus grosses sont cuites un peu plus longtemps: à 200 degrés - 1 heure 30 minutes, à 170-180 - jusqu'à 2 heures.
Étant donné que les fours de chacun sont différents et que le poids des légumes-racines peut différer des chiffres mentionnés ci-dessus, après avoir arrêté le fonctionnement de l'appareil de cuisine, les betteraves doivent être laissées refroidir sur une plaque à pâtisserie sans retirer le papier d'aluminium. Cela permettra aux légumes de mieux cuire au milieu tout en restant le plus juteux possible.
Comment faire cuire des betteraves entières au four dans du papier à salade
Une fois cuites, les betteraves restent juteuses et savoureuses, cette méthode de cuisson des légumes est donc idéale pour faire des salades et des vinaigrettes. Mais pour que les légumes-racines ne soient pas secs et bien cuits, il est important d'effectuer correctement la procédure de cuisson.
Avant de commencer la cuisson, vous devez sélectionner des légumes de même taille qui ne sont pas endommagés. Après cela, les racines doivent être bien lavées et coupées des parties supérieure et inférieure (sommet et racine). Ensuite, les légumes préparés doivent être emballés dans du papier d'aluminium et placés sur une plaque à pâtisserie sèche et propre. Il est préférable de cuire les betteraves à une température de 180 à 200 degrés, le temps de cuisson dépend de la taille des légumes racines. Le plus important est de ne pas surexposer les légumes au four, sinon leur pulpe deviendra sèche et il sera impossible de l'utiliser pour la salade.
Astuce: Pour éviter que les betteraves ne sèchent au four, les légumes doivent être enveloppés dans du papier d'aluminium aussi étroitement que possible, en faisant attention à ne pas laisser de trous par lesquels la vapeur pourrait s'échapper.
