La marmelade d'agar maison est un dessert sain et hypocalorique qui cuit et se fige très rapidement. Faites plaisir à vos proches avec des bonbons sains !
Il est nécessaire
- Jus fraîchement pressé (peut être avec pulpe) - 200 ml
- Fructose - 1, 5 c. l.
- Agar-agar - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Tout jus fraîchement pressé fonctionnera pour la marmelade maison, mais vous devez varier la quantité d'édulcorant en fonction de l'acidité du fruit. 1, 5 cuillères à soupe de fructose pour moi est la quantité optimale pour le jus d'orange, mais pour les kiwis et autres fruits aigres, vous avez besoin d'un peu plus de fructose, environ 2 cuillères à soupe rases. Les jus épais avec de la pulpe ajoutée donnent un peu plus de marmelade achetée en magasin avec une texture dense, tandis que les jus purs ont une texture plus délicate et ressemblent à des cubes de gelée.
Étape 2
Versez 50 ml de 200 ml de jus fraîchement pressé. Ajouter une cuillère à café d'agar agar à 150 ml et laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle. Au bout de 25 minutes, versez les 50 ml de jus restants dans un bol résistant à la chaleur, mettez sur feu moyen, ajoutez le fructose et, en remuant constamment, portez à ébullition. En continuant de remuer, versez le jus avec l'agar-agar gonflé en un mince filet et laissez cuire encore 4-5 minutes. Versez délicatement le mélange chaud dans des moules en silicone. La marmelade sera déjà congelée lorsqu'elle sera refroidie à température ambiante, mais vous devez la mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.
Étape 3
Nous sortons la marmelade finie du réfrigérateur. Si vous le versez dans une grande forme, nous le coupons en gommes, si dans des formes spéciales, nous le démoulons simplement. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les bonbons de sucre en poudre ou les recouvrir de glaçage au chocolat.
