Faire un dessert délicat, hypocalorique et sain sous forme de marmelade à la maison est un jeu d'enfant. Comme base, vous pouvez utiliser des baies ou du jus, une boisson aux fruits. Pour une marmelade de fraises légère et rafraîchissante, utilisez des fraises fraîches ou surgelées.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Baies (fraises, myrtilles, groseilles) - 350 grammes ou jus prêt à l'emploi (boisson aux fruits) - 200 ml
- • Eau - 50 ml (facultatif, si les baies ne sont pas juteuses)
- • Sucre granulé - 100-110 grammes
- • Agar Agar - 1 cuillère à café pleine
- Vaisselle:
- • Faitout
- • Moules pour chocolat ou glace
Instructions
Étape 1
Si vous utilisez des baies fraîches, elles doivent d'abord être hachées avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Dans le cas où les baies fraîches ou les fruits sélectionnés pour la marmelade ne sont pas très juteux et que leur purée s'avère épaisse, ajoutez environ 50 ml d'eau.
Étape 2
La purée de fraises ou le jus de fruit prêt à l'emploi (jus) obtenu doit être divisé en deux parties: 50 ml et 150 ml. Mesurez l'agar-agar avec une cuillère sèche et mélangez avec une plus petite partie du jus ou de la purée de baies liquide. La gélose doit gonfler dans le liquide pendant environ 10 à 15 minutes, mais ne la laissez pas agir plus d'une demi-heure.
Étape 3
Pendant que l'agar-agar gonfle, le jus restant (150 ml) est versé dans une casserole, du sucre semoule est ajouté et le sirop est bouilli à feu moyen. Pour maximiser la conservation des vitamines dans les fraises ou dans une autre base utilisée, la marmelade est bouillie uniquement jusqu'à l'apparition des premières bulles.
Étape 4
Dès qu'une faible ébullition apparaît, un mélange d'agar-agar avec du jus est versé dans une casserole et bien agité avec une spatule, ne lui permettant pas de brûler. L'agar-agar doit obligatoirement bouillir, contrairement à la gélatine ! Il faut environ 5 minutes pour faire bouillir la marmelade.
Sous forme chaude, la marmelade sera liquide, mais elle prend instantanément avec les bonnes proportions d'ingrédients. Par conséquent, dès qu'il bout un peu, il est immédiatement versé dans des moules. Mieux vaut utiliser des moules à glace simples, en silicone ou en plastique. En dernier recours, vous pouvez le verser dans un récipient ordinaire et, après durcissement, couper la marmelade finie en morceaux bouclés.
Étape 5
Laissez la marmelade chaude sur la table à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis les moules peuvent être réorganisés au réfrigérateur. Retirez les bonbons gélifiés finis et saupoudrez de sucre fin si vous le souhaitez.
