Les baies sont une source de vitamines. Ils peuvent être consommés frais, utilisés pour décorer divers plats ou récoltés pour l'hiver. De nombreuses femmes au foyer choisissent une procédure de congélation pour conserver les baies pour l'hiver.
Dans les produits surgelés, les vitamines peuvent être stockées en plus grande quantité qu'en conservation. À l'aide de congélateurs, la procédure de congélation peut être effectuée sans aucun problème.
A quoi servent les produits
Avec une bonne congélation des baies et le respect des conditions de stockage, les avantages et un aspect attrayant peuvent être préservés. La valeur des produits diminue pendant la congélation, mais seulement légèrement. Le carotène, les vitamines B1 et B2 sont conservés, la quasi-totalité de la vitamine C reste.
Les baies congelées contiennent beaucoup moins de substances nocives que les baies fraîches. Avec une exacerbation des maladies virales, une carence en vitamines, l'utilisation de tels produits peut sérieusement aider. Lorsqu'ils sont inclus dans l'alimentation, il est possible d'obtenir une quantité suffisante de nutriments d'origine naturelle.
Comment préparer une baie pour la congélation
Il existe certaines règles pour préparer les baies à congeler. Seuls les fruits mûrs, intacts et sans pourriture conviennent à cette procédure. Il est préférable de placer les baies au congélateur au plus tard quelques heures après la cueillette. Cela améliore la qualité du produit fini.
Vous devez d'abord retirer les feuilles, les nids de graines et les tiges. Les baies molles doivent être manipulées aussi soigneusement que possible afin de ne pas se froisser. Avant d'être placés au congélateur, les fruits doivent être bien lavés et séchés. Pour éliminer l'excès d'humidité, vous pouvez utiliser des serviettes en papier sur lesquelles les baies sont disposées après rinçage.
Pour le stockage des produits surgelés, vous pouvez utiliser des contenants en plastique et des sacs en plastique jetables qui n'ont pas été utilisés.
Les conteneurs de congélation doivent être de petite taille. Cela permet d'accélérer le processus et il est également plus pratique de créer des portions pratiques pour une décongélation ultérieure. La quantité optimale par portion est de 600 à 700 g. Les récipients doivent être bien séchés avant d'y verser les baies, l'air en est libéré. Il est recommandé de signer des colis opaques.
Comment congeler différentes baies
Les fraises à congeler doivent être mûres, grosses et sans dommage. Les baies doivent être soigneusement lavées, mises sur un plateau et séchées avant congélation. Les fruits mous peuvent être saupoudrés de sucre et placés en portions, puis placés dans la chambre.
Les fraises peuvent également être recouvertes de sucre ou de sirop. Après cela, il doit être conservé au réfrigérateur pendant une journée, puis mélangé, distribué dans des récipients préparés et envoyé au congélateur.
Les framboises n'ont pas besoin d'être rincées avant de les congeler - il suffit de les refroidir en les plaçant dans des récipients. Après 3-4 heures au réfrigérateur, couvrez les bords des récipients avec une feuille de chevauchement, fermez les couvercles et mettez au congélateur.
Pour les mûres, vous devez retirer les tiges, saupoudrer sur une palette en carton et congeler dessus dans la chambre. Après cela, la baie est versée dans des sacs, fermées et remises au congélateur.
Vous pouvez congeler les groseilles sans les disposer au préalable sur un plateau - cette baie est assez dense. Il est immédiatement distribué dans des sacs et placé au congélateur.
