Le dessert sucré et délicieux de Tulumba est traditionnellement servi avec du café ou du thé et est l'un des plats les plus populaires dans les Balkans et en Turquie.
Il est nécessaire
- - 200g de farine;
- - 3 pièces. des œufs;
- - 340 ml d'eau;
- - 120 g de sucre;
- - 1⁄4 cuillère à café de sel;
- - huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- - 100 g de beurre (margarine);
Instructions
Étape 1
Préparez le sirop de tulumba: Dans une casserole, mélangez 120 g d'eau, une cuillère à soupe de jus de citron concentré et 120 g de sucre sur un feu et portez à ébullition.
Étape 2
Faites ensuite mijoter le sirop pendant 15-20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 3
Réalisez la pâte à choux tulumba. Mettez le beurre ou la margarine dans une casserole, versez 220 ml d'eau, mettez le feu et portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel au mélange bouillant et ajoutez progressivement 200 grammes de farine en remuant bien. Faire bouillir la pâte pendant encore deux minutes, elle doit bien se séparer des parois de la casserole. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Étape 5
Ajouter graduellement trois gros œufs dans le mélange de farine, en battant les œufs un à la fois et en pétrissant bien après chacun. Vous devez obtenir une masse homogène, brillante et lisse.
Étape 6
Remplir une seringue à pâtisserie avec la pâte et presser en morceaux d'environ 5 cm. Faire frire les tubes. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les morceaux de pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les morceaux de pâte flottent et coulent dans l'huile bouillante.
Étape 7
Trempez le tulumba fini dans le sirop de citron préparé afin qu'il soit bien saturé. Placer les gâteaux sur une assiette.
