Les restaurants japonais servent des fruits de mer délicats et des rouleaux de tempura. Vous pouvez faire des petits pains à la farine de tempura à la maison. Il suffit d'acheter l'ensemble de produits nécessaire que l'on peut trouver au supermarché.
Il est nécessaire
-
- feuilles de nori;
- riz;
- vinaigre de riz;
- du sucre
- sel;
- l'eau;
- farine de tempura;
- Oeuf;
- concombre;
- la chair de crabe;
- Fromage Almette ou Philadelphia;
- filet de saumon ou de truite;
- wasabi;
- sauce soja;
- gingembre mariné.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la vinaigrette au vinaigre de riz, le sucre et le sel et bien mélanger. Pendant que le riz refroidit, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
Coupez les concombres en lanières et séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement la chair de crabe avec un couteau. Couper le saumon cru ou la truite en fines lanières.
Étape 3
Placez la feuille de nori, côté mat vers le haut, sur une natte en bambou. Étaler le riz en une couche uniforme, laisser une bande sur le dessus. Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts, trempez vos mains dans du vinaigre et de l'eau. Assaisonnez le riz avec du wasabi, pour cela, enrobez la bande à l'endroit où vous allez étaler le poisson.
Étape 4
Placer les concombres jusqu'au milieu du rouleau. Saupoudrez-les de chair de crabe. Mettez des lanières de poisson au milieu, badigeonnez-les d'Almette ou de Philadelphia. Ajouter du tobiko (œufs de poisson volant) si désiré. Répartir la garniture uniformément sur toute la largeur du rouleau, il est important de ne pas dépasser les bords et en même temps de ne pas les rendre trop fins.
Étape 5
Préparez la pâte: battez l'œuf, versez un peu d'eau glacée, mélangez bien. Ajouter la farine de tempura et fouetter la pâte. Vous devriez obtenir un mélange de consistance de pâte à crêpes. Les grumeaux sont autorisés, mais il est important de battre la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent, vous pourrez alors cuire des petits pains dans la pâte comme au restaurant.
Étape 6
Rouler le rouleau en le pressant légèrement avec une natte de bambou. Lubrifiez le bord libre avec du vinaigre et de l'eau et collez le rouleau. Coupez-le en deux pour le rendre plus facile à frire. Tremper le rouleau dans la farine de tempura. Trempez-le ensuite dans la pâte.
Étape 7
Faire chauffer de l'huile végétale dans une casserole pour faire des petits pains. Placer les rouleaux dans l'huile bouillante et les faire frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser l'excès d'huile s'écouler.
Étape 8
Couper les rouleaux de pâte en trois parts égales. Servir le plat cuisiné avec de la sauce soja, du gingembre et du wasabi. Les petits pains sont délicieux chauds et froids.
