La framboise est l'une des baies les plus statutaires, qui présente de nombreux avantages: savoureuse, belle, aromatique, très saine. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats: compote, gelée, marmelade, confiture, jus, confiture, etc. Et pour pouvoir l'utiliser toute l'année, il est congelé.
Les framboises surgelées ne perdent pas leurs propriétés utiles, elles sont également savoureuses et saines. Et donc, en hiver, vous pouvez en cuisiner n'importe quoi. Il existe de nombreuses façons de congeler les framboises. Les framboises peuvent être congelées avec des baies entières, râpées, congelées avec du sucre, combinées avec une autre baie. Chaque méthode est bonne à sa manière.
Première méthode: congeler des framboises avec des baies entières
Cette méthode est bonne car la framboise reste une baie entière. De nombreux chefs l'utilisent aussi en hiver, par exemple, ils décorent les plats. Il n'est pas difficile de le congeler et quiconque veut le faire peut le manipuler.
Tout ce dont vous avez besoin est une framboise-berry
- Baies prises, trier, trier, enlever celles qui sont abîmées. La baie doit être forte. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des baies trop mûres pour cette congélation.
- Placer délicatement dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante. Prenez les framboises en petites portions pour ne pas les froisser. Laissez-le dans une passoire pour égoutter l'eau. Il doit sécher un peu.
- Ensuite, si vous avez de la place dans le congélateur, placez-le sur une surface plane telle qu'un plateau ou quelque chose de similaire. Laissez les framboises congeler dans cet état. Et puis mettez-le dans des récipients en plastique ou mettez-le simplement dans des sacs en plastique. Mieux vaut utiliser des sacs avec des fermetures à glissière.
Deuxième méthode: framboises avec du sucre
Les framboises sous toutes leurs formes sont un excellent ajout à divers plats. Il est mis non seulement dans les plats sucrés, mais aussi dans les plats salés. Il convient dans les sauces, il est ajouté aux salades, céréales, desserts, etc.
Composition pour congeler des framboises entières avec du sucre:
- 2kg de framboises
- 1,5 kg de sucre cristallisé (plus ou moins - au goût)
- Triez les framboises. Laver doucement. Laisser l'excès d'eau s'écouler. Peut être étalé pour sécher pendant une courte période.
- Il est préférable d'utiliser des contenants de congélation en plastique pour cette recette. Versez une couche de framboises dans le récipient, recouvrez-le de sucre. Encore une couche de framboises, une couche de sucre. Terminez par une couche de sucre.
- Fermez les contenants et mettez au congélateur.
La troisième voie: framboises râpées avec du sucre
Composants:
- 3kg de framboises
- 3 kg de sucre ou selon votre goût
- Toute framboise convient à cette recette, à l'exception des baies abîmées. Lavez-le, laissez l'eau s'écouler.
- Puis réduire en purée de n'importe quelle manière pratique: à l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur, d'un hachoir à viande.
- Verser le sucre dans la purée de framboises et bien mélanger. Vous pouvez le laisser reposer un moment, mais il est préférable de briser le sucre avec un mixeur à framboises.
- Verser dans des contenants de congélation et mettre au congélateur.
Ces framboises, après décongélation, sont idéales pour compléter les crêpes, la purée de pommes de terre, les yaourts et autres plats.
