Chaque ethnie a des plats traditionnels et nationaux. L'Asie centrale est réputée pour ses compositions copieuses et savoureuses. Par exemple, le bœuf lagman peut décorer n'importe quelle table de fête. Essayez cette seconde / soupe copieuse.
Le lagman est un plat asiatique original. La version classique implique l'utilisation de sauce à la viande d'agneau (waju). Cependant, ils sont cuits à la maison à partir de la viande au congélateur. En observant les actions étape par étape et en respectant la recette de base, vous pouvez obtenir une seconde ou une soupe appétissante.
Le plat est généralement préparé dans un chaudron ou dans un plat à fond épais. Certaines femmes au foyer remplacent ces plats par un multicuiseur, ce qui raccourcit considérablement le processus de cuisson, tandis que le goût et l'arôme du plat ne changent pas. Cette recette utilise un torréfacteur en fonte commun.
Pour que la recette du lagman au bœuf soit cinq plus, il est nécessaire de préparer tous les produits et un récipient pour le ragoût. Ayez de la patience, de la bonne humeur et commencez à cuisiner étape par étape.
Il est préférable de cuisiner des nouilles à la maison, elles auront alors exactement la consistance et la qualité indiquées dans la version classique. En l'absence d'une heure supplémentaire, vous pouvez le remplacer par n'importe quel magasin.
Comment faire cuire des nouilles
Prenez les composants suivants:
- farine - 1, 5 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- eau potable - ½ cuillère à soupe.;
- sel - 2 g.
- Mélanger les ingrédients dans une tasse et pétrir la pâte dure.
- Roulez-le en un cercle, pas plus de 5 mm d'épaisseur.
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Couper avec un coupe nouilles ou un couteau en lanières de 3 à 4 mm, rouler un peu dans la farine.
Image - Étaler sur une planche pour sécher un peu.
- Faire bouillir dans de l'eau salée et mettre sur un tamis, rincer à l'eau froide bouillie. Mettre de côté.
Ensuite, le processus de préparation de la sauce aux épices commence.
Waju avec de la viande et des légumes
Les proportions d'ingrédients suivantes sont requises:
- viande - 600 g;
- bouillon - 500 ml;
- carottes, oignons, pommes de terre, poivrons - 2 chacun;
- tomates rondes - 3 (cerise 7) pcs.;
- vert rare - ½ pièces;
- ail - 2 - 3 gousses;
- huile végétale - 50 ml;
- coriandre, aneth, persil - un tas;
- sel, épices pour boeuf, Zira, épine-vinette - au goût.
Guide étape par étape:
- Prenez les canetons comme ustensiles de cuisson. Dans celui-ci, le bœuf deviendra juteux, tendre et ne brûlera pas.
- Lavez, séchez et coupez en petits morceaux tous les légumes (sauf les herbes).
- Mettez le coq sur la cuisinière, versez de l'huile et faites chauffer.
- Coupez le bœuf en cubes moyens (5 - 6 cm), retirez l'excès d'humidité et transférez soigneusement dans un plat préchauffé.
- Faites frire la viande pendant 10 à 15 minutes, remuez avec une spatule pour que seule la couche supérieure (pour la croûte) durcisse.
- Lorsque le liquide apparaît et que la couleur du bœuf change, ajoutez les légumes solides par étapes: carottes, radis, oignons, poivrons et faites frire 5 minutes à feu vif.
- Mélanger, saler, assaisonner d'épices et ajouter le reste des légumes: pommes de terre, tomates, ail et quelques légumes verts
- Faites frire pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, versez le bouillon dans le contenu et laissez mijoter pendant une heure.
- Ensuite, il vaut la peine de couper le gaz et de le laisser reposer pendant 15 minutes.
Servir un plat à table
- La dernière étape de la préparation du lagman avec du bœuf est le processus d'assemblage.
- Verser de l'eau bouillante sur les nouilles (peut être chauffée au micro-ondes) et mettre sur une assiette.
- Mettre le waja dessus avec une louche, saupoudrer d'herbes et ajouter le bouillon. Mettez éventuellement une saucière à côté.
Lagman dans un multicuiseur
Un moyen rapide et facile de préparer une soupe comprend les ingrédients suivants:
- boeuf - 300 g;
- pommes de terre, carottes, poivrons - 3 pièces;
- oignons, tomates - 2 pièces;
- ail - une petite tête;
- courgettes - 150g;
- persil - 10 g;
- Huile d'oléine - 30 ml;
- eau - 1,5 l;
- nouilles - 250 g;
- sel, épices - au goût.
- Le processus de cuisson commence par la préparation de tous les produits. Ils doivent être rincés, pelés et coupés en lanières.
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur et mettez la viande, faites frire jusqu'à ce que l'humidité disparaisse.
- Mettez les oignons et les carottes dans une frite, faites frire pendant 3 minutes.
- Ajouter les légumes et les épices restants au contenu, faire frire pendant 2 à 3 minutes.
- Versez de l'eau, salez, ajoutez les herbes et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mettre dans un multicuiseur. Faire bouillir quelques minutes et laisser mijoter 10 minutes.
La soupe lagman au bœuf peut être servie avec des tortillas et de la crème sure.
Teneur en calories et qualités utiles du plat
1 portion de boeuf lagman (100 grammes) contient 180 kcal. La valeur nutritionnelle et énergétique comprend: 7 g de protéines, 9 g de lipides, 18 g de glucides.
La composition des produits à partir desquels le plat est préparé contient une grande quantité de substances précieuses pour le corps: vitamines, acides organiques, macronutriments, pectine, fibres.
Cependant, en raison de sa teneur élevée en calories et de sa grande quantité d'épices, il ne devrait pas être souvent inclus dans l'alimentation. En particulier, vous devez faire attention aux personnes qui risquent de développer des manifestations allergiques, des diabétiques et des maladies cardiaques.
Bonus - Une recette de poulet lagman facile.
Pour faire cette variation, vous devez prendre les composants suivants:
- poitrines de poulet - 300 g;
- poireau - tige;
- carottes - 2 pièces;
- poivrons, tomates - 3 pièces;
- ail, épices, sel, herbes - au goût;
- bouillon - 100 ml;
- haricots verts - 100 g;
- nouilles lagman - arbitrairement.
Plus loin étape par étape:
- Rincez, épongez l'excès d'eau et coupez en cubes tous les aliments.
- Faire revenir les oignons et la volaille dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les légumes, le bouillon, les épices et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Faire bouillir les nouilles, les égoutter et les placer dans un grand bol.
- Mettez le produit fini de la poêle sur les nouilles, saupoudrez d'herbes et servez.
