Les pêches sont des fruits incroyablement délicieux. De nombreuses femmes au foyer savent que ces fruits contiennent la plus grande quantité de nutriments au cours de la saison. Cependant, il existe des moyens de les récolter, grâce auxquels les pêches sont capables de conserver une grande quantité de vitamines. La congélation est l'un des moyens les plus populaires de conserver les fruits sous leur forme originale.
Comment bien congeler les pêches pour l'hiver
Tout d'abord, il convient de rappeler que les pêches ne peuvent être congelées que dans un récipient hermétique, par exemple dans des récipients alimentaires spéciaux ou des sacs de congélation. Étant donné que les pêches sont un fruit incroyablement tendre, l'utilisation d'autres emballages peut entraîner le fait que les fruits obtiendront des "brûlures de gel" et qu'ils ne seront pas très appétissants lors de la décongélation.
Donc, si vous décidez de congeler des pêches, sélectionnez tout d'abord des fruits mûrs et non contaminés, rincez-les soigneusement à l'eau froide et séchez-les pour qu'il n'y ait pas de gouttelettes d'eau dessus. Coupez le fruit en deux, retirez les graines et coupez les moitiés elles-mêmes en deux ou trois morceaux supplémentaires. Mettez les tranches de pêche dans une casserole avec de l'eau et du jus de citron (pour un litre d'eau - le jus d'un demi-citron), laissez-les quelques minutes, puis jetez les fruits dans une passoire ou une passoire et laissez l'eau s'égoutter complètement. Il est à noter que cette étape peut être ignorée, mais dans ce cas, les pêches vont noircir pendant la congélation.
Ensuite, mettez les tranches de pêche dans des sacs ou des récipients en petites portions (autant que le produit dont vous avez besoin pour préparer un plat), libérez l'air des récipients et attachez-les bien ou fermez-les. Si vous congelez beaucoup de fruits et légumes, assurez-vous d'étiqueter chaque contenant/sac avec une étiquette avec la date à laquelle l'aliment a été congelé, cela vous permettra de consommer l'aliment avant la fin de la durée de conservation recommandée (pour les pêches, ce période peut aller jusqu'à huit mois).
Placez les fruits emballés au congélateur en une seule couche et réglez l'appareil de cuisson à la température la plus basse. Après quelques heures, les pêches vont geler et peuvent être empilées de manière plus compacte.
