Les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes diffèrent considérablement par leurs qualités de celles cuites sous forme pelée. Son goût original et sa structure plus dense conviennent à l'ajout en salade et à l'autoconsommation.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre moyennes à petites;
- l'eau;
- sel;
- poêle.
Instructions
Étape 1
Choisissez une pomme de terre à cuire dans sa peau. Les tubercules doivent être propres et uniformes, sans dommages, coups de taupin, pourriture. Sélectionnez la taille des pommes de terre bouillies, elles doivent être à peu près les mêmes pour que le temps de cuisson de chacune d'elles coïncide. Il est préférable de faire bouillir les jeunes pommes de terre avec leur peau. Il est délicieux seul en raison de son arôme spécial et de son goût frais.
Étape 2
Rincez les pommes de terre sous l'eau courante. Lavez très soigneusement la peau des jeunes pommes de terre. En règle générale, après ébullition, il est mangé sans enlever l'uniforme. Si les tubercules sont très sales, faites-les tremper dans l'eau pendant un moment. La terre collée se mouillera et se lavera facilement.
Étape 3
Mettre les pommes de terre lavées dans une casserole. Gardez à l'esprit que si vous faites bouillir des pommes de terre dans leur peau, elles peuvent tacher légèrement l'émail de la casserole. Prenez un récipient en métal ou un récipient pas trop neuf pour faire bouillir des pommes de terre avec leur peau.
Étape 4
Versez de l'eau dans une casserole de pommes de terre. Le liquide doit à peine couvrir la couche supérieure des tubercules. Placez la casserole sur feu vif. Ferme la couverture. Lorsque l'eau bout, baissez le feu au minimum, ouvrez légèrement le couvercle pour que l'eau ne coule pas.
Étape 5
Faire bouillir les pommes de terre, selon leur taille, pendant 20-30 minutes. Eau bouillante salée 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 6
Cuire les pommes de terre à la vapeur dans leur peau. Pour ce faire, placez les tubercules préparés dans un cuiseur vapeur électrique, versez-y de l'eau et réglez l'heure selon les instructions. Ou, placez les pommes de terre dans un pot équipé d'un support. Versez de l'eau au niveau de ce support, mettez le feu. Le temps de cuisson sera à peu près le même que lors de l'ébullition dans l'eau.
Étape 7
Déterminer la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Si le plus gros tubercule est facilement percé, alors toutes les pommes de terre sont bouillies. Égoutter et servir les pommes de terre. Badigeonner immédiatement les jeunes pommes de terre de beurre, de légumes ou de beurre, saupoudrer d'aneth haché, de persil, de basilic, de coriandre, d'oignons verts et d'une gousse d'ail pressée au presse.
