Les pommes de terre bouillies sont l'un des plats d'accompagnement délicieux et satisfaisants. C'est un excellent ajout au poulet frit, au porc, aux champignons et au poisson. Il se prépare assez simplement et rapidement. Cependant, pour éviter que les pommes de terre ne se transforment en purée de pommes de terre lors de la cuisson, plusieurs nuances doivent être prises en compte.
Il est nécessaire
- - pommes de terre;
- - sel;
- - le vinaigre;
- - cornichon;
- - citron;
- - les légumes contenant de l'acide;
- - Ail;
- - grains de poivre noir;
- - Feuille de laurier;
- - les verts;
- - lait;
- - beurre.
Instructions
Étape 1
Pour les pommes de terre bouillies, choisissez des variétés roses ou jaunes. Ils sont plus difficiles à bouillir que les légumes à tubercules blancs.
Étape 2
Utilisez des tubercules de la même taille. Ou, coupez les grosses pommes de terre en plusieurs morceaux pour que les légumes cuisent uniformément.
Étape 3
Il est préférable de saler les pommes de terre en début de cuisson. Le sel empêchera les légumes de bouillir. Aussi, percez les tubercules avec un couteau avant de les plonger dans l'eau.
Étape 4
Les pommes de terre sont difficiles à bouillir dans un environnement légèrement acide. Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, quelques tranches de concombre mariné ou une tranche de citron dans une casserole d'eau bouillante. Ne vous inquiétez pas, le plat n'acquiert aucun goût amer. Lors de la préparation de la soupe, les pommes de terre doivent être trempées dans du bouillon avec des légumes contenant de l'acide, comme le chou ou les tomates.
Étape 5
Cuire les pommes de terre à feu moyen. Si la flamme est forte, l'extérieur bouillira rapidement et l'intérieur restera humide.
Étape 6
Pour empêcher les pommes de terre de bouillir, il existe une telle astuce. Attendez que la marmite de légumes soit à ébullition. Égoutter un peu d'eau chaude et ajouter de l'eau froide à la place. Sinon, laissez les pommes de terre bouillir pendant 15 minutes. Puis égoutter les 2/3 de l'eau et cuire le plat à la vapeur sous un couvercle fermé.
Étape 7
La plupart des vitamines et minéraux contenus dans les pommes de terre se trouvent sous la peau. Et afin de ne pas jeter de substances utiles dans la poubelle, il est recommandé de cuire les tubercules dans leur uniforme. Avant la cuisson, ils doivent être bien rincés à l'eau courante et percés à plusieurs endroits avec une aiguille. Cela empêchera les pommes de terre de bouillir.
Étape 8
Il est conseillé de tremper les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante et non dans de l'eau froide. Ainsi, les légumes conservent plus de vitamines et de minéraux. Vous pouvez également tremper quelques gousses d'ail, quelques grains de poivre noir, des feuilles de laurier ou des herbes dans une casserole avec des pommes de terre. Cela améliorera grandement le goût du plat.
Étape 9
Des pommes de terre bouillies incroyablement délicieuses sont obtenues selon la recette suivante. Peler et rincer les jeunes tubercules de taille moyenne. Versez de l'eau dans une casserole en émail, faites bouillir et salez. Baisser les légumes et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
Étape 10
Ensuite, égouttez l'eau et remplissez plutôt les pommes de terre de lait à température ambiante. Réduire le feu à doux et continuer à mijoter jusqu'à tendreté. Pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole, secouez-le de temps en temps. Transférez la gâterie finie dans une assiette, ajoutez du beurre et saupoudrez d'herbes. Servir en plat séparé ou en accompagnement.
