La recette a été réécrite il y a de nombreuses années à partir du vieux cahier de la belle-mère. La pâte est légèrement feuilletée, croustillante, friable. Avec la mère de mon mari, ce gâteau a toujours été le roi de la table des fêtes. Pas un seul festin n'était complet sans une bouffée de garniture.
Il est nécessaire
- - huile végétale (ou margarine) - 250 g
- - crème sure (ou kéfir) - 250 ml
- - sel - 1 cuillère à café
- - farine - 4, 5 verres
- - remplissage
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord refroidir l'huile. Vous pouvez même le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Si l'huile n'est pas de tournesol, mais d'olive, le gâteau sera plus feuilleté, car une fois refroidie, l'huile d'olive devient très épaisse.
Mélangez la graisse préparée (si nous utilisons de la margarine, râpez-la sur une râpe grossière), mélangez-la avec du sel et 3 tasses de farine, broyez-la pour obtenir des miettes de beurre.
Étape 2
Ajouter du kéfir ou de la crème sure, ordinaire, conserver, 15 à 25% de matières grasses, bien pétrir. Vous pouvez ajouter le reste de farine. Vous n'avez pas besoin de pétrir trop longtemps, car les produits se mélangeront et ne se superposeront pas. Une fois toute la farine imbibée, roulez la pâte en boule et réfrigérez une trentaine de minutes.
Étape 3
Comme garniture, vous pouvez utiliser du chou cuit, à la fois choucroute et frais, des pommes de terre aux champignons, des oignons, de la viande hachée, de la citrouille non sucrée, etc.
Divisez la pâte préparée en deux parties. Étalez la plus grande partie en fines couches jusqu'à 0,3 cm puis mettez dans un moule. Il peut s'agir d'une forme ronde d'un diamètre d'environ 26 à 28 centimètres ou d'une forme quadrangulaire de taille similaire.
Étape 4
Étalez la garniture, aplatissez et recouvrez avec la deuxième partie plus petite de la pâte, étalée de la même manière que la première.
Utilisez une fourchette ou une brochette pour percer des trous dans la surface du gâteau. Peut être badigeonné d'œuf, de lait ou d'un mélange de beurre et de lait.
Étape 5
Cuire au four à 200 - 220 degrés pendant 40 minutes. Refroidissez complètement la tarte, coupez-la en portions et servez. Lorsqu'il est chaud, le gâteau peut sembler cuit.
