Le Vongole est un type de palourde très populaire dans la cuisine méditerranéenne. Assurez-vous de les cuisiner si vous souhaitez ajouter un morceau d'Italie à votre menu ! De plus, cette recette est incroyable pour les moules!
Il est nécessaire
- - 40 coquillages Vongole;
- - 3 gousses d'ail;
- - Chili;
- - 15 pièces tomates cerises;
- - persil;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Une grosse gousse d'ail doit être épluchée et coupée dans le sens de la longueur. Hachez le piment, après en avoir retiré toutes les graines. Coupez les tomates cerises en deux. Soit dit en passant, ils sont complètement remplaçables par des tomates ordinaires, alors seulement ils doivent être blanchis et coupés en un cube moyen.
Étape 2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Dans l'huile bien chauffée, envoyer des moitiés d'une gousse d'ail et du poivre. Faire dorer légèrement et ajouter les tomates. Attendez qu'ils aient assez de jus.
Étape 3
A ce moment, rincez les coquilles. Une fois que la casserole est remplie de jus de tomate, mettez le vongole dedans et laissez mijoter pendant 2 minutes. Il est très important de ne pas surexposer les coquillages sur le feu ! Bien mélanger, secouer la poêle pendant la cuisson. Les coquilles devraient s'ouvrir.
Étape 4
Retirer la poêle du feu, retirer les coquilles non ouvertes.
Étape 5
Hacher le persil, envoyer dans la casserole et remettre sur le feu. Ajoutez un peu d'eau bouillante, laissez bouillir et retirez du feu, c'est maintenant final ! Sers immédiatement.
