Il existe une grande variété de recettes auxquelles le riz est ajouté. Le riz est un excellent accompagnement pour la viande, le poisson et les champignons. L'une des recettes qui a un goût assez inhabituel est celle-ci.
Il est nécessaire
- - 250 g de maquereau fumé, n'utiliser que des filets;
- - 1 sachet de riz blanc aromatique;
- - 1 paquet de riz Basmati sauvage;
- - 2 litres d'huile végétale;
- - 1 poivron rouge doux;
- - 1 aubergine fraîche;
- - 5 branches de persil.
- pour le ravitaillement:
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 l. H. câpres;
- - 1 citron;
- - 5 litres d'huile d'olive;
- - 0,5 l. H. sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez du sel et faites cuire 1 paquet de riz Basmati Mix dedans. Mettez le riz fini dans un bol profond. Faites de même avec le deuxième sac de riz.
Étape 2
Couper le filet de poisson en morceaux moyens.
Étape 3
Couper l'aubergine en fines lamelles et frotter avec du poivre et du sel. Versez ensuite un peu d'huile sur les morceaux d'aubergine. Faites chauffer la lèchefrite à la température maximale et faites-y revenir les aubergines de tous les côtés. Refroidissez l'aubergine finie et divisez-la en petits morceaux.
Étape 4
Hacher finement le persil. Couper les poivrons en morceaux de la même taille et de la même forme que l'aubergine, mais après avoir retiré le cœur du poivron.
Étape 5
Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients préparés: persil, riz et maquereau, aubergine et poivrons.
Étape 6
Pour la vinaigrette, mélanger le jus d'un citron, l'huile d'olive, l'ail pressé dans un presse-ail et les câpres, saupoudrer le tout avec le reste du sel et du poivre et bien mélanger.
Étape 7
Ajouter la vinaigrette au mélange de légumes, de riz et de poisson et remuer à nouveau. Salade prête.
