La collation la plus préférée sur la table de tous les jours et des fêtes est, bien sûr, le poisson salé. Pour un vrai amateur de mets délicieux, la recherche de poisson frais, gras et vraiment légèrement salé tourne au supplice. C'est salé, puis malodorant, le poisson a l'air peu appétissant, alors le prix est clairement hors de prix. Je vous propose la recette la plus simple, grâce à laquelle vous aurez toujours du poisson sur votre table - du maquereau ou du hareng, beau, appétissant et légèrement salé.
Il est nécessaire
hareng ou maquereau - seulement 3 pièces; sel, sucre; pelure d'oignon; fumée liquide; poêle; 1 litre d'eau; bouteille en plastique de deux litres
Instructions
Étape 1
Nettoyez les entrailles du poisson, retirez la tête et la queue. Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, une poignée de pelures d'oignon et faites bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez la saumure, ajoutez 100 ml de fumée liquide.
Étape 2
Coupez le goulot de la bouteille en plastique.
Étape 3
Mettre le poisson dans une bouteille en damier: tête - queue - tête, verser avec de la saumure, laisser reposer 1 jour.
Après avoir égoutté la saumure, transférez le poisson dans un sac et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Le poisson est prêt !
Étape 4
À partir de poisson salé, vous pouvez cuisiner des harengs. Étendre la crête en coupant le poisson en deux sans couper la peau. Badigeonner d'huile végétale, d'ail râpé, saupoudrer de poivre noir et rouge grossièrement moulu, de coriandre moulue, de gingembre et de cumin.
