Les jus de fruits et de baies ou de légumes fraîchement pressés sont un véritable réservoir de vitamines et d'autres substances utiles. Pour préparer un verre ou deux d'une délicieuse boisson pour le dîner, il suffit d'avoir un presse-agrumes moderne à portée de main. Une question complètement différente est le traitement d'une grande récolte de fruits d'un chalet d'été. Un presse-agrumes aidera ici, avec lequel il suffit de verser le jus obtenu dans un récipient stérile - et la préparation pour l'hiver est prête.
Il est nécessaire
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- cuiseur à jus;
- fruits ou baies;
- couteau;
- l'eau;
- du sucre;
- bocaux en verre.
Instructions
Étape 1
Lisez le mode d'emploi de votre extracteur de jus pour comprendre son fonctionnement. En règle générale, cet appareil se compose de trois "étages" - des conteneurs. L'eau est versée dans le réservoir inférieur; la vapeur pénètre au milieu (collecteur de jus) par le bas et le liquide s'écoule par le haut; dans la partie supérieure (réseau), des matières premières sont posées. Un détail important est le tuyau, qui est attaché au tube au niveau intermédiaire. C'est à travers elle que la boisson finie est versée.
Étape 2
Préparez des fruits frais sélectionnés pour le jus. Rincez-les abondamment si nécessaire, retirez les noyaux. La peau comestible ne doit pas être enlevée - elle contient une grande quantité de nutriments et a un goût et un arôme particuliers. Mettez les matières premières entières sur une grille et coupez les gros fruits ou légumes en tranches.
Étape 3
Ajoutez du sucre aux baies et aux fruits et un peu de sel aux légumes. Vous pouvez vous fier à vos propres goûts ou utiliser des recettes toutes faites. Ainsi, pour 4 litres de fraises, il vous faut 300 g de sucre; pour 4 l de prunes - 400 g; pour 3 litres de pommes ou de poires hachées - 400 g; pour 4 litres de cerises - 350 g; 4 litres de groseilles noires et rouges, framboises - un demi-kilo.
Étape 4
Versez de l'eau dans le pot inférieur en fonction du volume de la centrifugeuse (généralement 2 à 3 litres). Fermez hermétiquement le couvercle résistant à la chaleur, placez le collier sur le tuyau et laissez la matière première cuire à la vapeur. À une température d'environ 70 degrés, le liquide commence à s'accumuler dans le collecteur de jus. Habituellement, le jus dure d'une demi-heure à une heure, selon la dureté, la maturité et la jutosité du fruit. Si vous avez acheté un appareil moderne coûteux avec un capteur de température, cela simplifiera le contrôle du processus.
Étape 5
Lorsque le jus remplit le réservoir du milieu, placez des bocaux chauds et stérilisés sous le tuyau. Ils doivent être en dessous du niveau du fond de l'extracteur de jus. Retirez le clip et vidangez. Il est recommandé de ne pas utiliser les 2 premiers verres de liquide pour un stockage à long terme - il n'est pas assez stérile. Le reste du jus peut être enroulé pour l'hiver. Habituellement, 1 à 1,5 litre de jus est obtenu à partir de 2 kg de matières premières.
