L'azu est un délicieux plat de viande de la cuisine tatare, qui comprend divers légumes et cornichons. L'une des plus anciennes recettes pour faire de l'azu comprend de la viande de cheval comme viande, mais vous pouvez utiliser de l'agneau, du porc ou du bœuf. Traditionnellement, les bases sont cuites dans un chaudron ou dans un chaudron spécial, mais vous pouvez utiliser une marmite à la maison.
Ingrédients pour Azu en tatar
Cuisiner les bases en tatar n'est pas difficile et vous ravirez votre famille avec un délicieux plat original. Tu auras besoin de:
- 400 g d'agneau gras;
- oignons - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 8 pièces;
- concombre mariné - 6 pièces;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à café pâte de tomate;
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 3 cuillères à soupe. l. ketchup;
- 150 ml d'eau;
- épices - au goût;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sel, poivre noir - au goût;
- huile végétale (pour la friture).
Cuisiner l'Azu en tatar
Au départ, vous devez préparer tous les ingrédients pour un délicieux azu d'agneau. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Aussi, n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et de poivre à la viande à votre convenance.
Pendant ce temps, coupez les cornichons en cubes ou râpez, puis placez-les sur la viande légèrement frite. Préparez la sauce: Mélangez la mayonnaise et le ketchup et remuez bien.
Mettez l'agneau frit dans des pots en argile, nappez de sauce, puis poivrez, ajoutez la feuille de laurier et les épices au goût.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe fine. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite ce rôti dans les casseroles à la viande.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en gros cubes et faites-les frire dans une poêle pendant environ 7 à 10 minutes. Saupoudrer de poivre pour la saveur. Transférer les pommes de terre dans des casseroles et verser sur la pâte de tomate diluée avec de l'eau bouillie.
Fermez les pots avec le futur azu d'agneau de Tatar et mettez-les au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 40 minutes.
Sortez les bases prêtes à l'emploi du four et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes fraîches. L'azu de style tatare peut être servi directement dans des pots ou dans une assiette ordinaire selon vos envies.
