L'azu au veau est un plat tatare. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation. Je porte à votre attention la plus simple de toutes les recettes.
Il est nécessaire
- - veau - 500 g;
- - oignons - 1-2 pièces;
- - concombres marinés - 1-2 pcs.;
- - pommes de terre - 6-8 pièces;
- - ail - 1-2 gousses;
- - pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe;
- - feuille de laurier - 2 feuilles;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Pour le veau, procédez comme suit: rincez abondamment à l'eau courante, puis séchez avec un essuie-tout. Ensuite, utilisez un couteau pour couper la viande en lanières. Verser l'huile végétale dans le chaudron. Après l'avoir chauffé, faites revenir légèrement la viande hachée dessus.
Étape 2
Retirez l'enveloppe de la surface de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux assez fins. Placez-les dans un bol de viande sautée. Cuire la masse obtenue en remuant continuellement jusqu'à ce que le légume devienne transparent. Dès que cela se produit, ajoutez la pâte de tomate dans le chaudron avec un peu d'eau. Laisser mijoter le mélange, couvert, jusqu'à ce que le veau soit bien cuit.
Étape 3
Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en lamelles. Transférer la masse de légumes hachés dans une poêle avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque prêtes.
Étape 4
Mettez les pommes de terre sautées avec le veau avec les concombres marinés coupés en tranches. Assaisonnez le mélange à votre convenance avec du sel et du poivre. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 5
Après avoir passé l'ail dans un presse-ail, ajoutez-le avec les feuilles de lavrushka au reste de la masse. Bien mélanger le tout, puis laisser mijoter à feu assez doux jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit. L'azu de veau est prêt !
