L'azu est un plat national de la cuisine tatare. L'agneau est généralement utilisé pour la cuisine, mais tout le monde ne l'a pas sous la main. Vous pouvez remplacer le mouton par de la dinde. Dans ce cas, le plat s'avère moins calorique et les pommes de terre ajoutent de la satiété.
Il est nécessaire
- 500 grammes de filet de dinde,
- 2 oignons moyens
- 3 petits concombres marinés,
- 2 petites tomates,
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
- aneth ou persil au goût
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate,
- 1 verre d'eau
- sel au goût
- épices sèches au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez le filet, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en petits cubes. Eplucher et laver les pommes de terre. Couper les oignons épluchés en demi-rondelles.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les filets aux oignons frits et faire revenir pendant dix minutes.
Étape 3
Couper les pommes de terre épluchées en cubes. Faire frire les pommes de terre dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, assaisonner de sel.
Étape 4
Coupez les concombres marinés en lanières. Ajoutez les concombres à la viande, remuez et faites frire encore cinq minutes.
Étape 5
Lavez les tomates (si vous voulez, enlevez la peau), coupez-les en cubes. Ajouter les tomates dans la casserole à la viande, remuer, laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et un verre d'eau, remuez bien, laissez mijoter encore cinq minutes.
Étape 6
Râpez les gousses d'ail sur une râpe grossière. Rincez les verts et hachez-les. Mettez l'ail haché et les herbes hachées dans une casserole pour les bases, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées.
Étape 7
Ajoutez des pommes de terre frites aux bases, mélangez, laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirez les bases prêtes à l'emploi du feu et laissez sous le couvercle pendant 15 minutes. Servir dans des assiettes garnies d'herbes fraîches.
