L'azu appétissant est un plat bien connu de la cuisine tatare. Il est fabriqué à partir de viande de bœuf, de porc, de cheval et d'agneau. La simplicité de préparation et la disponibilité des produits en ont fait l'un des plats préférés de différentes familles.
Azu à la façon tatare de porc
des produits:
- 530 g de porc frais;
- 5 pommes de terre;
- 3, 5 cuillères à soupe. pâte de tomate;
- 3 têtes d'oignons;
- 3 cornichons;
- 2 pièces Ail;
- un peu de verdure;
- huile végétale pour la friture;
- poivre, sel selon votre goût.
Rincez soigneusement le porc, retirez le papier d'aluminium et retirez les veines. Couper la viande en morceaux moyens. Rincez l'oignon, épluchez-le, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle, ajoutez au préalable de l'huile végétale. Rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger les pommes de terre, la viande avec les oignons, les concombres râpés et la pâte de tomate (diluer dans l'eau avant d'ajouter). Mettez le tout dans une poêle profonde, versez de l'eau pour qu'elle recouvre tous les ingrédients. Ajouter du sel et du poivre. Cuire les bases à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement molles. Saupoudrer le plat obtenu d'herbes hachées et d'ail haché.
Azu de porc fait maison en pots
des produits:
- 530 g de pulpe de porc;
- 7 pommes de terre;
- 3 cornichons;
- 3 têtes d'oignons;
- 3 feuilles de laurier;
- 3 pièces. Ail;
- de l'huile végétale;
- 520 g de tomates dans leur jus;
- poivre et sel selon votre goût.
Rincez la pulpe de porc, coupez-la en lanières, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajouter le porc, cuire environ 6 minutes de plus. Faites frire les pommes de terre dans une poêle séparée, assaisonnez de poivre et de sel. Coupez les concombres marinés en quartiers ou râpez-les sur une râpe moyenne.
Passer les tomates avec le jus dans un hachoir à viande. Versez de l'huile végétale au fond de la casserole et mettez-y les ingrédients préparés. Disposez d'abord les concombres, la couche suivante de viande, d'oignons et de pommes de terre. Placez une feuille de laurier et un ail haché dans chaque pot. Verser tout le contenu des pots avec le concentré de tomates, mettre au four préchauffé à 190°C, cuire 30 minutes.
Azu de porc avec du riz
des produits:
- 3 cornichons;
- 430 g de pulpe de porc;
- 6 tomates;
- 420 g de riz;
- 2 têtes d'oignons;
- 2 pièces Ail;
- de l'huile végétale;
- sel, poivre à votre goût;
- un bouquet d'herbes fraîches.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Rincer le porc, le couper en morceaux. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Lavez les tomates, enlevez la peau, coupez-les en petits cubes. Couper les concombres en tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir la viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite les tomates et les concombres. Lorsque la pulpe des tomates s'est dispersée, remplissez le tout d'eau. Salez, ajoutez du poivre.
Laisser mijoter 25 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le riz, mélangez bien le tout et laissez cuire encore 6 minutes. Saupoudrer les bases finies d'herbes et d'ail pré-haché. Couvrir et laisser reposer 16 minutes.
