Le vrai azu est généralement préparé à partir de viande de cheval, mais de nos jours, il a longtemps été préparé à partir de bœuf, de porc ou d'agneau. De plus, un azu bien préparé est délicieux avec n'importe quelle viande. Et il n'est pas nécessaire d'être un vrai connaisseur de la cuisine tatare pour la cuisiner parfaitement vous-même. Un élément indispensable de ce plat est la viande jeune et fraîche, les tomates cuites, les concombres marinés et les pommes de terre. Ce plat traditionnel tatare plaira à absolument tout le monde et tout le monde.
Il est nécessaire
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- boeuf-2 kg;
- pommes de terre-1, 5 kg;
- oignon-4 pièces;
- concombres marinés (non marinés au vinaigre) -4 pcs;
- carottes-1 pc;
- tomates-2 pcs;
- ail-1 tête;
- huile végétale-100-150 gr;
- beurre-50 gr;
- sel;
- poivre;
- pimenter;
- chaudron ou casserole épaisse;
- couteau;
- planche à découper;
- boules;
- cuisinière à gaz.
Instructions
Étape 1
Préparez le nombre de bols requis pour tous les ingrédients, qui doivent être conservés séparément lors de leur préparation, car ils seront versés dans le chaudron pour éteindre les bases à des moments différents.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre sur une planche à découper. Détachez ensuite les oignons des cosses et coupez-les également en cubes. Coupez la tête d'ail épluchée avec des plastiques minces. Coupez les concombres en cubes, après en avoir retiré la peau. Nous avons également coupé les carottes épluchées en cubes. Placez le tout dans des bols différents.
Étape 3
Rincez et épluchez la viande de bœuf. Sur une planche à découper, découpez la viande en plastique de 2 cm d'épaisseur et 5-7 cm de long, versez 100 gr dans le chaudron. l'huile végétale et y mettre les tranches de boeuf. Préchauffez le brûleur à gaz à la température maximale et placez le chaudron avec la viande et le beurre dessus. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle donne du jus et perde sa couleur rouge, puis mettez des cornichons et un morceau de beurre dans un chaudron. Laisser mijoter 15-20 minutes. à feu doux.
Étape 4
Placer les carottes et les oignons coupés en dés dans un chaudron, puis bien mélanger et continuer à mijoter à nouveau pendant le même temps.
Étape 5
Coupez les tomates en plastiques minces et mettez-les également dans le chaudron. Laisser mijoter encore 15 minutes. temps.
Étape 6
Placer les pommes de terre hachées, l'ail, les épices et les poivrons en dernier. Sel au goût. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie de la bouilloire dans le chaudron. Cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
