Le pâté de foie de poulet présente de nombreux avantages. Un plat utile et abordable, il ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner. Universel - il peut être servi au petit-déjeuner avec des sandwichs, utilisé pour le remplissage lors de la préparation de crêpes, de profiteroles.
Il est nécessaire
- - foie de poulet - 500 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - beurre - 100 - 150 g;
- - olives dénoyautées - 20 pcs.;
- - ail -1 tranche;
- - cognac ou brandy - 30 ml;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher finement. Faites chauffer une poêle avec 100 grammes d'huile, mettez-y les oignons et l'ail, faites-les revenir en remuant de temps en temps pendant 4-5 minutes.
Étape 2
Rincer le foie, égoutter l'excès d'eau, nettoyer des pellicules. Coupez-le en morceaux et faites-le revenir avec l'oignon. Cuire 8-10 minutes.
Étape 3
Mettez le tout dans un récipient séparé, mélangez avec les olives et le cognac. Laisser refroidir légèrement, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Broyer le produit semi-fini résultant avec un mélangeur. Mettez le mélange fouetté dans la forme préparée, remplissez de beurre fondu et laissez au froid pendant 2-3 heures. Servir le pâté de poulet avec des olives et du cognac accompagné de croûtons ou de toasts.
