Ce petit pain sucré fourré à la fraise est parfait aussi bien pour une table de fête que pour un thé fait maison !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 100g de farine
- - 50g de fécule de pomme de terre
- - 100g de sucre
- - jaunes de 8 œufs
- - protéines de 5 œufs
- Pour remplissage:
- - 150 ml de sirop de confiture de fraise
- Pour le fondant:
- - 100g de sucre
- - 200g de lait
Instructions
Étape 1
Cuisson de la pâte
Broyer les jaunes avec la moitié du sucre. Battre l'autre moitié du sucre avec les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ensuite, nous combinons ces deux mélanges, ajoutons lentement de l'amidon, de la farine et pétrissez la pâte à biscuits.
Étape 2
Nous étalons la pâte obtenue avec des cuillères sur du parchemin pas en couche épaisse et l'envoyons dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 15-20 minutes.
Étape 3
Retirez le biscuit fini du parchemin, appliquez du sirop de fraise dessus, répartissez-le uniformément sur toute la surface et roulez-le en rouleau.
Étape 4
Fondant de cuisine
Versez le lait dans un récipient profond, puis ajoutez-y le sucre et, en remuant, portez à ébullition. Nous retirons le fondant du feu, le refroidissons et l'appliquons sur notre produit.
Étape 5
Mettez le sirop de fraise dans une poche à douille et utilisez-le pour appliquer des rayures sur le rouleau.
