Le pâté de foie de poulet étalé sur du pain croustillant peut être un excellent petit-déjeuner. Ce plat s'avère assez léger, diététique et très simple à préparer. Faisons du pâté de foie de poulet.
Le pâté de foie est un délicieux apéritif qui peut être préparé à partir de n'importe quelle variété de foie en 40 à 50 minutes.
Pate de foie de volaille
Tu auras besoin de:
- foie de poulet - 500 g;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- lait - 800 ml;
- sel - au goût;
- persil - quelques branches;
- coriandre - 1 cuillère à café
Il est préférable de commencer la cuisson par des légumes de transformation: épluchez les carottes et les oignons, puis coupez-les en cubes et en lamelles.
Lavez le foie de poulet, coupez-le en morceaux. Dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale, faites revenir les carottes et les oignons, après 5 minutes vous pouvez y ajouter du foie de poulet, après 10 minutes versez le lait, ajoutez la coriandre et le sel.
Laisser mijoter le contenu de la casserole, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il reste très peu de lait.
Rincez le persil, hachez-le finement et il peut être ajouté au pâté de poulet en toute fin de cuisson. Remuez bien et goûtez votre pâté de poulet avec du sel (sel si besoin et ajoutez d'autres épices de votre choix).
Une fois la masse prête, laissez-la refroidir pendant un moment, puis transférez-la dans un mélangeur et allumez-la pendant quelques minutes. En conséquence, la masse devrait devenir homogène.
Le pâté de foie de poulet est prêt, il peut maintenant être transféré dans une assiette ou un bocal et envoyé au réfrigérateur pour être conservé.
Pâté de foie de poulet aux champignons
Le pâté de poulet aux champignons est également très savoureux. Tu auras besoin de:
- foie - 500 g;
- beurre - 100 g;
- crème - 400 ml;
- huile végétale - pour la friture;
- poivre, sel - au goût;
- champignons - 300 g.
Commençons d'abord par la cuisson des champignons: lavez bien les champignons, puis hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle dans un peu d'huile végétale. N'oubliez pas de remuer constamment.
Versez de l'eau bouillante sur le foie de poulet, coupé en petits morceaux, qui doivent être salés et poivrez. Mélanger tous les ingrédients avec les champignons et placer dans un plat allant au four.
Verser le plat de cuisson avec la crème, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du foie avec une fourchette: si le foie se pétrit facilement, vous pouvez le sortir du four.
Une fois votre plat prêt, placez les morceaux de beurre dessus, laissez refroidir le foie, puis hachez-le ou fouettez-le dans un mixeur.
Le pâté de foie de poulet aux champignons est complètement prêt.
