Kurnik est une tarte traditionnelle de la cuisine nationale russe, composée de nombreux ingrédients. La recette du kurnik remonte à des siècles et offre aujourd'hui de nombreuses options. Pâté au poulet Slaves, en règle générale, cuit au four en signe d'amour et de fidélité pour un mariage. Si vous voulez faire une recette de kurnik classique, soyez patient.
Il est nécessaire
- –370 g de champignons (champignons, champignons blancs, cèpes, cèpes);
- -2 oignons;
- -huile végétale;
- –460 g de poulet;
- –Aneth, persil;
- -sel poivre;
- –55 g de riz;
- -5 œufs;
- –2 verres de lait;
- –570g de farine;
- –40g de beurre;
- –20 g de levure;
- -15 g de sucre;
- -1 jaune d'oeuf cru.
Instructions
Étape 1
Suivez attentivement toutes les étapes de la cuisson du poulet. Tout d'abord, vous devez faire une pâte pour la partie principale de la tarte. Pour ce faire, chauffez un peu un verre de lait et ajoutez la levure. Laisser la levure se dissoudre complètement en remuant avec un fouet.
Étape 2
Battez un œuf séparément avec le sucre et le sel, puis versez-le dans le lait avec la levure. Ensuite, faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez-le au mélange principal. Remuer. Ajouter délicatement 470 g de farine et pétrir la pâte. Laisser infuser quelques heures.
Étape 3
La prochaine étape consiste à faire des crêpes. Mélanger le lait restant, le sucre, le sel, l'œuf et 10 g d'huile végétale. Remuer, ajouter 100 g de farine et bien mélanger à nouveau pour que tous les grumeaux se défont. Cuire 6 à 9 crêpes dans une poêle. Ce seront les couches à l'intérieur de la poule.
Étape 4
Ensuite, préparez la garniture aux champignons. Pour ce faire, rincez les champignons et hachez-les avec un couteau, coupez l'oignon en petits morceaux. Faites frire le tout dans l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
La deuxième garniture est faite de riz bouilli et d'œufs, qui doivent être pré-hachés. Mélanger les ingrédients et assaisonner de sel.
Étape 6
La troisième garniture est une combinaison de poulet et d'herbes. Retirez à l'avance la peau et les os de la viande, divisez le poulet en fibres à l'aide de vos mains. Hacher finement le persil et l'aneth et mélanger avec le poulet.
Étape 7
Commencez à disposer le poulet. Étalez une partie de la pâte levée en cercle et placez-la sous une forme graissée. Ensuite, déposez une couche de garniture aux champignons. Garnir de crêpe. La couche suivante est le poulet aux herbes, qui est également recouvert de crêpes. La dernière couche est du riz aux œufs. Alternez les couches jusqu'à ce que les crêpes soient terminées.
Étape 8
Abaisser le reste de pâte levée pour le dessus du poulet. Couvrir toutes les couches et former les parois latérales. Serrez soigneusement les joints de pâte. Faites des figurines avec la pâte et décorez le gâteau. Badigeonner de jaune fouetté et mettre au four pour cuire. Après 20-35 minutes, le poulet sera prêt.
